Vino Barolo

Aprende sobre este vino italiano conocido como el vino de los reyes y el rey de los vinos.

Cerca del pueblo de Alba, en el Piamonte, crece la uva Nebbiolo, una uva noble. De esta uva se producen los prestigiosos vinos de Barolo. Se le ha llamado el "rey del vino" y el "vino de los reyes". Es considerado uno de los mejores vinos tintos del mundo. Es un vino DOCG, elaborado íntegramente con la uva Nebbiolo. Una vez que haya experimentado buenos ejemplos de este vino, comenzará a comprender su nobleza.

El Barolo es un rojo robusto, muy seco y con cuerpo, alto en tanino, acidez y alcohol. El aroma sugiere alquitrán, violetas, rosas, fresas maduras y trufas. A menudo se describe como un vino masticable. Cuando Barolo se produce en el estilo rústico tradicional, puede ser difícil cuando es joven. Cuando se envejece adecuadamente y se le da tiempo para suavizarse, los elementos duros comienzan a suavizarse y revelan muchas capas de complejidad. Las reglas de producción estipulan que un Barolo no es un Barolo hasta que haya envejecido durante tres años en la bodega o durante cinco años si se llama Riserva. Se beneficia del envejecimiento adicional y, a menudo, requiere un envejecimiento total de diez a veinte años desde el año de cosecha. Es mejor abrir un Barolo una hora antes de servir para una aireación adecuada. Como muchos vinos italianos, es mejor con la comida.

Algunos productores han estado intentando producir Barolo en una forma que se pueda servir a una edad más temprana. Han estado destacando la fruta y el color del vino mientras suavizan los taninos fuertes.

Es importante comprar Barolo de un buen productor. Un Barolo puede diferir de otro en función del método de producción aplicado. Algunos productores están utilizando cortos períodos de fermentación en pequeñas barricas de roble francés, al menos durante parte del período de maduración. Estos barriles agregan un sabor a roble al vino, así como tanino. Estos están listos para beber antes que los tradicionales Barolos.

Los buenos productores de Barolo son:

  • Anselma
  • Azelia
  • Bartolo Mascarello
  • Crissante Alessandria
  • Giacomo Conterno
  • Gianfranco Alessandria
  • Luciano Sandrone
  • Marchesi di Barolo
  • Paolo Scavino
  • Pio Cesare

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Instrucciones De Vídeo: Los vinos Barolo desde Piamonte con Roberto Curiel (Marzo 2024).