Scaloppine con Prosciutto y Queso Fontina

• Mayo 15, 2024

Esta receta de chuletas de ternera, o Scaloppine, con receta de jamón y queso es súper fácil; Sin embargo, el plato es muy sabroso y lleno de sabor. Las chuletas de ternera, o Scaloppine, se cocinan con una pizca de vino blanco, luego se cubren con rodajas de Prosciutto italiano y Fontina, y finalmente se terminan en el horno para crear esa maravillosa tapa de queso derretido que a todos les encanta.

Agregue algunas papas y un lado de verduras de temporada y tendrá un excelente "seconddo piatto" italiano o plato principal que complacerá a todos, en cualquier momento.

Como variación, las chuletas de ternera se pueden reemplazar por chuletas de pollo o pavo. Use rebanadas de queso suizo si Fontina no está disponible en su supermercado.

Nota: esta receta se puede transformar fácilmente en un plato vegetariano, usando hongos Portobello o berenjenas en rodajas en lugar de carne. Simplemente sazone y dore ligeramente en una sartén antes de terminar en el horno con los ingredientes.

Ingredientes e instrucciones (para 4 personas):

• 4 cucharadas de mantequilla


• 4 chuletas de ternera, aproximadamente 1/2 pulgada de grosor


• ½ taza de vino blanco seco


• ½ cucharada de sal


• ¼ cucharadita de albahaca seca


• 1 pizca de pimienta negra recién molida


• 4 rebanadas de queso Fontina (queso suizo puede hacer)


• 4 rebanadas de jamón italiano, muy finas

1. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.


2. Dorar las chuletas de ternera en la mantequilla.


3. Agregue el vino, la sal, la albahaca seca y la pimienta.


4. Cocine a fuego lento, rociando con frecuencia, de 10 a 12 minutos.


5. Coloque las chuletas en una fuente para hornear poco profunda.


6. Vierte la salsa de vino sobre la ternera.


7. Coloque una rebanada de jamón italiano y uno de sus quesos preferidos sobre cada chuleta.


8. Hornee en un horno caliente a 400 ° F durante aproximadamente 5 minutos o hasta que el queso se derrita bien.

Sugerencias de maridaje de vinos: un buen Sangiovese, Shiraz, o incluso Sauvignon Blanc, son mis vinos preferidos para este plato italiano de escalopina.

Buon appetito!

Cinzia Aversa, 2013

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