Recetas de carne de venado

• Abril 25, 2024

Por aquí es en esa época del año cuando la gente se abastece de carne de res y cerdo nueva en el congelador, así que es hora de hacer algo con esa carne de venado que tienes allí. :) Una de mis recetas favoritas para el chile utiliza carne de venado molida. Tiene un gran sabor y es más bajo en grasa que la carne de res o de cerdo, por lo que es un chile más magro. Esto se adapta muy bien a mis elecciones saludables. También nos encanta hacer carne de venado frita con pollo, así que también he incluido una receta para eso aquí.

Venado picante

2 libras de carne de venado molida
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas medianas picadas
4 dientes de ajo picados
3/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 taza de pimiento verde picado
1/2 taza de pimiento rojo picado
7 cucharadas de chile en polvo
2 cucharaditas de ajo en polvo
1 cucharadita de salsa de pimiento picante
2 latas de 15 a 16 onzas de frijoles pintos o ranchos (escurridos)
1 lata de 15 oz de tomates cortados en cubitos
1 lata de 15 oz de salsa de tomate
3 cucharadas de comino molido
1 cucharada de salsa Worcestershire

En una olla grande saltee la cebolla, el ajo y los pimientos en el aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agregue la carne de venado molida y cocine y desmorone hasta que esté bien dorado. Agregue los ingredientes restantes y deje hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento unos 15 minutos.


Carne de venado frita con pollo

1 1/2 libras de carne de venado asado o filetes
2 tazas de harina
3 huevos
1/2 taza de leche o suero de leche
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida (también puede agregar cayena para agregar más calor).
Aceite vegetal

Corte su venado en cuatro rebanadas de 1/2 a 1 pulgada de grosor.
Golpee con un ablandador de carne hasta que esté aplanado y casi doble su tamaño.
Coloque la harina en un tazón grande y sazone con sal y pimienta al gusto.
Mezcle los huevos en otro tazón grande con leche.
Tome un pedazo de carne de venado ablandada y cúbralo con harina. Sumerja el venado recubierto en la mezcla de huevo y luego vuelva a sumergirlo en la harina.
Calienta en aceite medio suficiente para llenar hasta la mitad los lados de una sartén de hierro fundido. Cuando una gota de agua hace chisporrotear el aceite, está listo para freír.
Tome la carne de venado recubierta y colóquela en la sartén. Después de freír unos tres o cuatro minutos, gire con cuidado con un tenedor largo para evitar salpicaduras de aceite caliente. Cocine otros cinco minutos y luego saque el filete frito de pollo de la sartén y escúrralo en un plato forrado con toallas de papel.
Repita el proceso para las chuletas restantes. Y mientras fríe los demás, puede mantener calientes los filetes cocidos en el horno.
Por lo general, servimos esto con puré de papas y un poco de salsa de crema y tostadas.

Instrucciones De Vídeo: Ciervo o venado en salsa (Abril 2024).