Receta de galleta con chispas de chocolate y queso ricotta

• Abril 29, 2024

Las galletas con chispas de chocolate son siempre las favoritas. Esto probablemente se deba a que son deliciosos y muy fáciles de hacer. Incluso aquellos que no hornean regularmente tienen en algún momento galletas de chispas de chocolate horneadas. Las galletas con chispas de chocolate en esta receta son mejoradas. Son muy ligeros y esponjosos. Esta gran textura se debe a un ingrediente sorpresa; queso ricotta. El queso ricotta es un queso suave y cremoso, que se usa típicamente en la cocina italiana. Se crea a partir del suero que queda después de que se han producido la mozzarella y el provolone. Este queso dulce no es solo para lasaña.

La mayoría de las galletas con chispas de chocolate se hornean con bicarbonato de sodio en lugar de polvo de hornear. Sin embargo, estos están hechos con levadura en polvo para darle más consistencia de pastel, en lugar de una consistencia masticable. Además, hice estas galletas con 2 cucharadas de vainilla. Esto es significativamente más vainilla que la utilizada típicamente en recetas de galletas. Me encanta la vainilla y definitivamente no es abrumadora.

Receta de galleta con chispas de chocolate y queso ricotta

Hace 30 galletas pequeñas

Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla ablandada (1 barra de mantequilla)
3/4 taza de queso ricotta
1 huevo
1/3 taza de azúcar
1/3 taza de azúcar morena
2 cucharadas de vainilla
1 1/2 tazas de harina
1 cucharadita Levadura en polvo
1 taza de chispas de chocolate

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados.
2. Engrase una bandeja de horno.
3. Combine la harina y el polvo de hornear en un tazón pequeño y reserve.
4. Batir la mantequilla, el huevo y el queso ricotta con una batidora de mano.
5. Agregue ambos azúcares y bata hasta que estén combinados y suaves.
6. Mezclar en la vainilla.
7. Batir lentamente la harina y mezclar hasta que se combine.
8. Agregue las chispas de chocolate.
9. Coloque masa en la bandeja para hornear galletas, del tamaño de aproximadamente una pelota de golf cada una. Usé una cuchara medidora de 2 cucharadas. Tenga en cuenta que la masa estará muy pegajosa. Es posible que desee mojarse o enharinar sus manos.
10. Hornee por 17-19 minutos.
11. Retire las galletas de la bandeja y deje que se enfríen en una rejilla.

¡Disfruta y endulza el alma con chocolate!

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