Quinua

• Abril 29, 2024

La quinua es una semilla utilizada como un grano sin gluten que está súper cargada de nutrición. Es una adición bienvenida a la dieta de cualquier persona, pero proporciona una alternativa deliciosa para las personas con intolerancia o sensibilidad al gluten.

La quinua (pronunciada "Keen-wa") no es un grano verdadero sino la semilla de la planta del pie de ganso. Sus orígenes se remontan a las montañas de los Andes de América del Sur, donde fue uno de los tres alimentos básicos, junto con el maíz y las papas, de la antigua civilización inca.

Este alimento versátil contiene más proteínas que cualquier otro grano, un promedio de 16.2 por ciento, lo que significa que rivaliza con el contenido de proteínas de la carne. También es una proteína completa con un equilibrio esencial de aminoácidos cercano al ideal.

Una súper comida, la quinua también es rica en calcio y hierro, y es una fuente relativamente buena de vitamina E y varias de las vitaminas B. Tiene un sabor suave, ligeramente a nuez, y se puede usar como guarnición integral, en productos horneados o en lugar de cereal caliente.

Aquí hay una receta para Racimos de nueces de quinua para que comiences a amar la quinua. Estos grupos son un regalo maravilloso para cualquiera que aprecie las golosinas.

Ingredientes:

3/4 taza de quinua
1 1/2 tazas de hojuelas de quinua
1/2 taza de semillas de girasol crudas
1 taza de albaricoques secos picados o cerezas secas enteras
Opcional: 1/2 taza de nueces picadas (nueces, pistachos, almendras, anacardos)
1/4 taza de azúcar
1/2 cucharadita sal marina
1/4 taza de néctar de agave o jarabe de arce o miel
2 cucharadas de cártamo, girasol u otro aceite vegetal
1 1/2 cucharadita extracto de vainilla
Sustituto de huevo para dos huevos más 1 clara de huevo grande, ligeramente batida (o use claras de huevo equivalentes)
Papel pergamino

Direcciones:

Precalentar el horno a 350 grados. Lleve a hervir 1 1/2 tazas de agua en una cacerola. Agregue la quinua, vuelva a hervir, cubra y reduzca el fuego. Cocine a fuego lento hasta que la quinua esté poco cocida o unos 12 minutos. Transfiera la quinua a una bandeja para hornear con borde grande. Hornee, esponjando con un tenedor ocasionalmente, hasta que la quinua esté dorada, unos 30-35 minutos. Dejar enfriar en un tazón grande.

Extienda los copos de quinua en una bandeja para hornear. Hornee hasta que esté ligeramente dorado, unos 15 minutos. Agregue los copos a la quinua cocida. Extienda las semillas de girasol en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén ligeramente tostadas, aproximadamente 7 minutos. Agregue las semillas a la mezcla de quinua y deje enfriar. Reduzca la temperatura del horno a 300 grados.
Mezcle los albaricoques, las nueces opcionales, el azúcar y la sal con la mezcla de quinua. Batir el néctar de agave, el jarabe de arce o la miel, el aceite vegetal y la vainilla con un sustituto de huevo o huevos. Agregue la mezcla de quinua.

Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino, rocíe ligeramente con spray para pan. Con una cuchara, vierta 1/4 de taza de masa en la hoja para cada grupo o use una bola de helado. Espacie los racimos a unas 3 pulgadas de distancia. Aplane a un grosor de 1/4 de pulgada. Hornee, girando la bandeja hasta la mitad, hasta que esté crujiente, unos 25 minutos. Nota: Si está utilizando un sustituto de huevo, es posible que deba dejar los racimos en el horno un poco más. Cuando termine, retírelo del horno y déjelo enfriar. Los racimos se almacenan bien durante varios días en el refrigerador. Congelar extras.

Instrucciones De Vídeo: Cómo Cocer Quinoa Perfecta - Mi Cocina Rápida (Abril 2024).