Lomo de Cerdo con Salsa de Naranja

• Abril 27, 2024

El cerdo se come en toda Italia, y el sabor y el estilo de los platos cambian de región a región. Esta receta presenta un delicioso adobo de naranja.

Lomo de Cerdo con Salsa de Naranja
Arrosto di Maiale all'Arancia

Ingredientes

• 2 libras de lomo de cerdo, sin hueso
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 1/2 tazas de vino blanco seco
• 2 naranjas, en jugo
• 2 cucharadas de vinagre de vino
• 1 cucharada de romero
• 1 cucharada de bayas de enebro
• 2 hojas de laurel
• 1 chalota picada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra, recién molida
• papel de aluminio

Direcciones

1. Haga la marinada mezclando 2 cucharadas de aceite de oliva, vino, jugo de naranja, vinagre, romero y chalota.
2. Coloque el lomo de cerdo en un plato hondo que sea lo suficientemente grande como para contener el asado.
3. Vierta la marinada sobre el asado y cubra con una envoltura de plástico.
4. Refrigere el asado durante al menos 1 hora, volteándolo ocasionalmente.
5. Pique las bayas de enebro, las hojas de laurel, la sal y la pimienta.
6. Enrolle el asado en la marinada y luego en la mezcla de bayas de enebro.
7. Coloque el asado en una asadera que sea lo suficientemente grande para el asado, pero no demasiado grande.
8. Vierta 4 cucharadas de aceite de oliva en la sartén, agregue la marinada y la mezcla restante de bayas de enebro.
9. Tienda la bandeja para asar con papel de aluminio y colóquela en un horno a 325 ° F y hornee durante 60-70 minutos. La temperatura interna del asado debe ser 160 ° F - 170 ° F cuando esté listo.
10. Retire el asado del horno y déjelo reposar 7-10 minutos antes de cortarlo.
11. Vierta cualquier jugo de sartén sobre el cerdo en rodajas.

Nota: Si su asado ha sido cocinado a 160 ° F, no tenga miedo a un tinte rosado. El calentamiento a 160 ° F mata las bacterias transmitidas por los alimentos, así como los parásitos que causan triquinosis y toxoplasmosis.
Este plato es delicioso con Rise e Bisi (arroz y guisantes).

Instrucciones De Vídeo: Lomo a la naranja (Abril 2024).