Receta de glaseado de caramelo a la antigua

• Mayo 8, 2024

Este fabuloso glaseado de caramelo a la antigua es fácil de hacer y es delicioso. Es un glaseado básico que debe estar en el repertorio de recetas de cada cocinero o panadero. No solo es el glaseado tradicional para el clásico Kentucky Jam Cake, es excelente para todo tipo de galletas, brownies, otros sabores de pasteles e incluso panes dulces. Cada vez que se necesita una cobertura de caramelo o glaseado para complementar un plato, este es sin duda el indicado.

Se puede convertir en un glaseado diluyéndolo con la mitad y la mitad adicionales, por lo que es perfecto para rociar sobre un pastel. Las nueces tostadas o nueces se pueden rociar encima de este glaseado antes de que fragüe, o se pueden revolver antes de untar.

Glaseado de caramelo a la antigua

Hace lo suficiente como para congelar un pastel de 9 x 13 ”(alrededor de 16 porciones); doble para un pastel de capas

2 tazas de azúcar morena
2 cucharadas de harina
2/3 taza mitad y mitad
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de vainilla

1. Mezcle el azúcar morena y la harina en una cacerola mediana.


2. Batir en la mitad y mitad.


3. Encienda el fuego a medio, agregue la mantequilla y hierva.


4. Cocine hasta la etapa de softbol en un termómetro de caramelo o hasta que una pequeña cantidad de la mezcla que cae en agua fría forme una bola blanda.


5. Mientras la mezcla se cocina, lave los lados con un cepillo de repostería humedecido en agua para evitar cristales de azúcar.


6. Retire del fuego y agregue la vainilla.


7. Batir hasta que se enfríe con una cuchara de madera o un raspador resistente al calor, o verter en un tazón y batir.


8. Use inmediatamente antes de que se configure.

Cantidad por porcion
Calorías 82 Calorías de grasa 21
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 25% Proteína 1% Carb. 73%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 2 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 7 mg
22 mg de sodio
Carbohidratos totales 15 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 0 g
Proteína 0 g

Vitamina A 2% Vitamina C 0% Calcio 0% Hierro 3%

Instrucciones De Vídeo: Caramelo líquido perfecto para flanes, budín, pudin, Etc. (No se endurece) - Loli Domínguez (Mayo 2024).