Receta de muffins especiados de nuez moscada

• Mayo 15, 2024

A menudo se dice que "el desayuno es la comida más importante del día" y yo, de todo corazón, estoy de acuerdo con esta afirmación. Un desayuno saludable y equilibrado siempre es una excelente manera de comenzar el día, y mis deliciosos muffins con especias de nuez moscada son lo que necesita para comenzar el día ☺. Estas magdalenas celestiales son ligeras, húmedas, nutritivas y llenas también. Son un gran favorito en mi casa y también son perfectos para almuerzos. También puede preparar estas golosinas para el desayuno como magdalenas "mini" para disfrutar como refrigerio en cualquier momento del día.

Las nueces son en realidad la semilla comestible del nogal. Son una rica fuente de proteínas, fibra dietética y antioxidantes. Mi hijo los llama "locos del cerebro" porque se asemejan a los cerebros también son muy buenos para su cerebro ☺.


MOLLINES ESPECIADOS CON NUEZ

Ingredientes:

2 tazas de harina para todo uso
¼ taza de harina de hojaldre integral
½ taza de azúcar
¼ taza de azúcar morena, bien compacta
1½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
¼ cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de polvo de pimienta de Jamaica
½ cucharadita de sal
¼ taza de jugo de naranja (o cualquier jugo de fruta: manzana, piña, mango, maracuyá ...)
8 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ taza de nueces tostadas
¾ taza de hojuelas de coco endulzadas, ligeramente tostadas
1 taza de pasas doradas

MÉTODO:

Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol y reserve hasta que sea necesario.

En un tazón grande, combine todo el uso con la harina de hojaldre integral. Luego agregue ambos azúcares junto con el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y las especias (nuez moscada, canela, pimienta de Jamaica y sal). Mezcle bien para combinar y luego agregue los ingredientes húmedos (jugo, mantequilla derretida, huevos y extracto de vainilla).

Ahora me gustan mis magdalenas con un poco de textura, pero si lo prefieres, puedes moler finamente las hojuelas de coco tostado y los trozos de nuez con un procesador de alimentos (especialmente si estás horneando estos son para niños).

Por último, agregue los copos de coco tostados junto con las nueces tostadas y las pasas doradas. Doble suavemente todos los ingredientes hasta que estén combinados. Usando una bola de helado, divida la masa en partes iguales entre el molde para muffins.

Hornee en la parrilla central de su horno durante aproximadamente 25 minutos (o hasta que un palillo insertado en el centro del panecillo salga limpio). Deje que las magdalenas se enfríen durante 15 minutos y luego transfiéralas a una rejilla. Sirva caliente como parte de un delicioso desayuno o brunch.


Variaciones

Si lo desea, agregue una cucharada de cacao en polvo de buena calidad a la masa. También puede agregar un puré de plátano maduro o una taza de zanahorias finamente ralladas.



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