Receta de salteado de col y cerdo

• Mayo 2, 2024

Hay dos tipos principales de repollo que se usan hoy en la mayoría de las papas fritas. Hay Bok Choy que tiene tallos firmes de apio blanco con hojas de color verde oscuro sin apretar. Luego está el repollo Napa, que consiste en hojas arrugadas de color verde pálido apretadas. Ambas coles deliciosas generalmente se pueden encontrar en su supermercado local, y ambas imparten un maravilloso sabor dulce, ligero y delicado a cualquier salteado. La principal diferencia entre ellos está en la textura que agregan a un plato. Bok Choy, generalmente cortado en pulgadas o más o menos cuadrados, aporta una textura crujiente de tubérculo al plato final. Mientras que el repollo Napa, que generalmente se tritura, tiene una textura más delicada y suave una vez que se cocina. Ambas coles también tienen varias variedades de primavera, como Baby Bok Choy. La mejor manera de disfrutar el repollo chino es experimentar y probar una nueva variedad cada vez que salteados.

En esta receta se usa el repollo Napa, que le da una deliciosa textura delicada y sabor al plato. Cuando compre un repollo Napa, busque uno con hojas firmes, impecables y apretadas. Debe ser de color verde claro a casi blanco. Luego prepárelo triturándolo en tiras largas y delgadas. Pruebe esta deliciosa receta de col y cerdo de Napa y hágame saber lo que piensa en el foro de comida china. ¡Disfrutar!

1.5 libras de carne de cerdo magra

Escabeche:
1 cucharada de salsa de soja
¼ cucharadita de jengibre molido

1 cabeza de repollo Napa
1 cucharada de maicena
1 ½ cucharada de aceite de maní
4 cucharadas de salsa de soja

1. Corta toda la grasa del cerdo y córtala en tiras largas y delgadas. Coloque estas tiras en un recipiente con una tapa hermética. Espolvorea el jengibre molido y, usando tus manos, mézclalo asegurándote de cubrir cada pieza. Agregue la soya y mézclela. Luego cubra y deje marinar el cerdo por 15 minutos.


2. Corta la base del repollo y deséchalo. Separe las hojas y lávelas con agua fría, desechando las pequeñas hojas del núcleo interno.


3. Agrupe las hojas y córtelas a la mitad a lo largo, luego córtelas en trozos delgados y póngalas a un lado.


4. Mezcle la maicena con suficiente agua para disolverse. Hazlo a un lado.


5. Una vez que el cerdo se haya marinado y el repollo se haya cortado, caliente una olla antiadherente o wok a fuego alto. Agregue el aceite y agítelo alrededor de la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue la carne de cerdo y saltee durante 2 minutos. Luego agregue el repollo y saltee por otro minuto.


6. Luego, agregue la salsa de soya y saltee todo durante 2 minutos o hasta que hierva. Luego agregue la mezcla de maicena y revuelva hasta que espese.


7. Servir con arroz blanco al vapor o frito. Rinde 2 porciones.

Instrucciones De Vídeo: Col saltada con cerdo, Estilo Peru (Mayo 2024).