Receta de pastel de carne picada

Pastel de carne picada

El relleno de carne picada en este pastel tradicional está hecho desde cero. Sirva caliente, adornado con crema batida, si lo desea.

• 1/2 libra de estofado de carne de res magra
• 2 tartas para hornear manzanas, peladas, sin corazón y picadas
• 1 taza de pasas
• 1 taza de azúcar morena oscura
• 1/4 taza de vinagre
• 2 T. melaza
• 1 taza de grosellas
• 1/4 taza de sidra de manzana (el jugo de manzana también está bien)
• 1/2 cucharadita clavo molido
• 1/2 cucharadita nuez moscada
• 1/2 cucharadita pimienta de Jamaica
• 3/4 cucharadita canela
• 2 T. ron
• masa para pastel para un plato hondo de doble corteza Pastel de 9 "

Preparación -
Coloque la carne en una cacerola, agregue agua para cubrir y hierva. Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que estén tiernos. Enfríe, luego pase la carne cocida a través de una picadora de carne o un procesador de alimentos para molerla en trozos grandes. Coloca la carne en una cacerola grande. Agregue todos los ingredientes restantes, excepto el ron y la masa. Cocine a fuego medio casi hasta que hierva, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente. Cocine hasta que las manzanas estén muy tiernas y la mezcla esté espesa. Retirar del fuego y dejar enfriar. Prepare la masa para pastel para un pastel de doble masa de 9 ". Forre un molde para pastel profundo de 9" con masa enrollada. Coloca el relleno de pastel de carne picada en el molde sin hornear. Esparce el ron sobre el relleno del pastel. Estire la masa restante y colóquela encima. Flauta los bordes para sellar la corteza superior a la corteza inferior. Haga algunas hendiduras en la corteza superior para permitir que escape el vapor mientras hornea. Hornee en un horno precalentado a 375 ° durante 1 hora. Sirva tibio, adornado con crema batida si lo desea.