Receta de pollo al estilo indio

• Mayo 17, 2024

Este plato es bueno para una multitud o para llevar a una cena de suerte. Es pollo con cebolla, tomate y varias especias. El pollo preparado de esta manera es increíblemente sabroso.

INGREDIENTES

2-1 / 2 a 3-1 / 2 lb. pollo cortado en trozos pequeños (quitar la piel)
2 tomates grandes muy maduros, pelados y picados
4 cebollas grandes (2 picadas, 2 en rodajas finas)
1 taza de agua
5 dientes de ajo picados finos
4 chiles verdes (sin semillas para eliminar el calor)
3 cucharadas de semillas de uva o aceite vegetal
1-1 / 2 cucharadas de jengibre fresco finamente rallado
2 cucharaditas de cúrcuma
1 cucharada de cilantro
1 cucharada de comino
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de cardamomo
1/4 cucharadita de clavo
3 cucharadas de ghee *
1 cucharadita de sal

DIRECCIONES

1. Ponga los chiles, las cebollas picadas, el jengibre y el ajo en la licuadora y haga puré.
2. Agregue cilantro, comino, cúrcuma, canela, cardamomo y clavo.
3. Saltee las cebollas en rodajas en aceite y manteca en una olla grande y pesada a fuego medio hasta que las cebollas estén doradas. Retire las cebollas de la olla, dejando los jugos.
4. Agregue la mezcla mezclada a la olla y revuelva hasta que el color se profundice y vea aceite en los bordes de la mezcla.
5. Agregue los tomates picados y cocine al menos 5 minutos o la mayor parte del líquido de los tomates se ha cocinado.
6. Coloque el pollo en una olla, espolvoree sal y cocine a fuego lento, girando una vez, durante 5 minutos. 7. Agregue agua, revuelva y cocine tapado durante 1/2 hora o hasta que el pollo esté tierno.
8. Agregue las cebollas salteadas y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Rinde de 8 a 12 porciones pequeñas.

Insinuación
* Ghee es mantequilla clarificada. Aquellos que vieron el programa de televisión "The Galloping Gourmet" estarán muy familiarizados con esta mantequilla. Se calienta hasta que la grasa se separa.

Receta Ghee
Derrita 2 barras de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego moderado, hierva lentamente. Revuelva y deje que la mantequilla hierva a fuego lento durante 20 a 30 minutos. Retire la sartén del fuego. Limpie la parte superior para eliminar la espuma (espuma) de la mantequilla superior. Permitir ghee
enfriar y luego verter a través de un paño de muselina limpio Poner en frasco con tapa. Poner en el refrigerador. Se mantendrá durante meses. Esta es la mantequilla que se sirve con la langosta.

Si no desea hacer ghee, puede encontrarlo en algunos supermercados o comprarlo en Amazon Purity Farm Organic Ghee, mantequilla clarificada, 13 onzas

Instrucciones De Vídeo: "Pollo Tikka Masala Receta" "Comida de India" (Mayo 2024).