Receta de sorbete de nuez y uva

• Abril 27, 2024

El sorbete es un cruce entre un sorbete y un helado, que generalmente contiene jugo de frutas como el sorbete, pero también contiene productos lácteos como el helado. Generalmente es menos rico que el helado, pero aún refrescante como el sorbete. La uva Ambrosia fue mi sabor favorito de sorbete mientras crecía, y fue (y sigue siendo) un sabor popular en Farr Better Ice Cream Company, una antigua heladería ubicada en Ogden, Utah, donde producen docenas de sabores de helados. Sorbete de Nuez y Uva es mi versión casera de Grape Ambrosia, y se hace fácilmente en la máquina automática de helados. Los ingredientes se pueden juntar en aproximadamente 5 minutos, y las máquinas más nuevas, que tienen un cilindro que se mantiene en el congelador hasta que esté listo para usar, pueden congelar un lote de esta delicia congelada en 20-30 minutos sin supervisión. Debido a que la receta no se basa en gelatina o estabilizadores para espesarla, el resultado final directamente de la máquina de helados es bastante suave. Normalmente lo adelanto un poco y lo guardo en el congelador durante una o dos horas antes de servir.

Grape Walnut Sherbet utiliza concentrado de jugo de uva congelado, por lo que no es necesario extraer jugo de uvas frescas. El concentrado se mezcla con crema batida, leche, huevos y jugo de limón. Aunque nunca he tenido problemas para usar huevos crudos, se puede usar un sustituto de huevo pasteurizado en lugar de los huevos crudos, o simplemente se pueden dejar de lado (la textura será ligeramente diferente, pero el sorbete seguirá siendo bueno). Las nueces se pueden tostar fácilmente en un horno a 350 ° durante 8-10 minutos.

10 porciones


2 huevos
1 taza de crema batida espesa
2 tazas de leche
3 cucharadas de jugo de limón
12 onzas de concentrado de jugo de uva congelado, (100% jugo)

2 tazas de nueces tostadas

1. Batir los huevos, la nata y la leche.


2. Agregue el jugo de limón y el concentrado de jugo de uva.


3. Vierta la mezcla en una máquina de helados automática de 1 a 2 cuartos.


4. Deje que la máquina funcione hasta que la mezcla comience a espesarse; agregue las nueces y deje correr hasta que estén suaves.


5. Transfiera la mezcla a un recipiente hermético; colocar en el congelador hasta el momento de servir.

Cantidad por porcion
Calorías 358 Calorías de grasa 238
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 66% Proteína 8% Carbohidratos. 26%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 26 g
Grasa Saturada 8 g
Colesterol 82 mg
Sodio 50 mg
Carbohidratos totales 23 g
Fibra dietética 1 g
Azúcares 0 g
Proteína 7 g

Vitamina A 10% Vitamina C 53% Calcio 0% Hierro 5%

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