Receta de sándwich de tilapia frita

• Mayo 12, 2024

Me encantaban los sándwiches de pescado de las tiendas de comida rápida. Recientemente, he descubierto que no son satisfactorios. El pescado no tiene sabor y carece de densidad. El bollo es barato y blando. Tienen demasiada salsa tártara o están secos y sin sabor. Con una bolsa de tilapia en el congelador, tenía una buena razón para hacer sándwiches de pescado. Salieron bien. Prueba mi receta y compruébalo por ti mismo.

Receta de sándwich de tilapia frita (para 2 sándwiches)

Ingredientes:

4 cucharadas de mezcla de tempura
4 cucharadas de pescado frito de Nueva Orleans
2 cucharadas de harina para todo uso
2 cucharadas de harina de maíz amarilla
½ -1 cucharadita de condimento Old Bay
2 filetes de tilapia descongelados grandes o 4 pequeños
Aceite para cubrir una sartén pesada de ¼ - ½ pulgada de profundidad
Herb and Pickle Mayo (instrucciones a continuación)
Rollos suaves

Método:

Siéntase libre de elegir su mezcla de recubrimiento favorita para el pescado. Hago el mío con lo que tengo disponible. Esta vez mezclé la mezcla de tempura, pescado frito de Nueva Orleans, harina, harina de maíz amarilla y condimento Old Bay en un tazón grande y poco profundo. Hizo un recubrimiento sazonado más que suficiente para los peces. Enjuague el pescado, sacuda el exceso de agua y luego drague en la mezcla de recubrimiento.

Vierte aceite en tu sartén pesada de ¼ a ½ pulgada de profundidad, dependiendo del grosor de tu tilapia y el tamaño de tu sartén. Calienta la sartén a fuego alto hasta que un pequeño trozo de tilapia que colocas en la sartén chisporrotee. Con cuidado agregue la tilapia recubierta. No sobrecargue los filetes; necesitan al menos ½ pulgada entre ellos. Baje el fuego a medio. Gire la tilapia cuando el lado que está en el aceite esté dorado. Recuerde usar su espátula para aflojar la tilapia cuando la gire o la saque del aceite. ¡No querrás dejar la mitad del recubrimiento en la sartén! Cocínelos hasta que estén dorados claros en cada lado.

Sirva la tilapia frita en rollos suaves con Herb and Pickle Mayo. Puede agregar hojas de lechuga con mantequilla o espinacas, si lo desea.


Direcciones de Herb and Pickle Mayo

En un tazón pequeño no reactivo cubierto, ralle ¼ de taza de encurtidos Mini Kosher Dill Claussen. Usé 3 pepinillos. Agregue 1 cucharadita de azúcar a los encurtidos rallados y revuelva hasta que todos los encurtidos tengan azúcar. Cubra y refrigere durante una hora para permitir que los encurtidos absorban el azúcar. Agregue cebollín fresco y perejil al gusto. Agregué 2 cucharaditas de cebollino fresco finamente picado y una cucharada de perejil fresco finamente picado. También eché una pizca grande, aproximadamente media cucharadita, de eneldo seco. Después de agregar ¼ de taza de mayonesa, agregué 1 cucharadita de hojuelas de cebolla seca. Me gusta la cebolla seca para esta receta porque ayuda a absorber parte del líquido de los encurtidos y tiene un tamaño uniforme. Cubra el tazón y déjelo reposar durante al menos una hora para que se mezclen los sabores.

Unte la mayonesa completa en rollos suaves y agregue la tilapia. Disfrute de sus sándwiches de pescado con papas fritas, ensalada y fruta. ¡Diviértete con tu sándwich!


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