Receta de pasta rápida y fácil

• Abril 24, 2024

Spaghetti all’amatriciana es un plato de pasta popular preparado a menudo como un alimento básico rápido y fácil en los hogares italianos, no solo porque es delicioso, sino también porque contiene ingredientes que generalmente están disponibles (tocino, tomate, pimiento rojo, espagueti y queso de oveja o parmesano recién rallado) ), y se puede hacer de improviso. También es una característica en la mayoría de los menús de restaurantes en toda Italia, especialmente en Roma.

Originalmente hechas con mejillas de cerdo secas (guanciale), la mayoría de las recetas modernas usan panceta o tocino magro y en rodajas gruesas. El plato se puede hacer en menos de 30 minutos. Al Padovano, un restaurante tradicional en Roma cerca de Porta Pia, sirve una excelente versión de Spaghetti all’amatriciana; su versión contiene pimiento rojo picante que agrega sabor extra. La siguiente receta es muy similar a la que se sirve en Al Padovano, y seguramente se convertirá en una alternativa popular a los omnipresentes espaguetis con salsa de carne. Si bien no es habitual, las albóndigas del Módulo básico de albóndigas se pueden agregar en el último minuto para hacer un plato más abundante. Para variar, intente servir la salsa sobre penne u otra pasta favorita.

6 porciones
8 onzas de panceta o tocino en rodajas gruesas
1 diente de ajo
1 taza de cebolla picada muy fina
1/3 taza de vino blanco seco
2 15 oz. latas de tomates cortados en cubitos
1 chile rojo, sin semillas y sin núcleo
1/2 cucharadita de pimiento rojo picado
1/2 cucharadita de sal

8 onzas de espagueti o pasta similar

6 onzas de queso parmesano recién rallado

1. Corte la panceta o el tocino en tiras de aproximadamente 1/2 "de ancho.


2. Coloque las tiras en una sartén grande y suba el fuego a alto; Deje que la panceta se cocine durante unos 2 minutos, revolviendo constantemente (no debe dorarse).


3. Agrega el ajo y la cebolla; Continúe revolviendo a fuego alto hasta que las cebollas estén blandas.


4. Agregue el vino y cocine 1 minuto.

Vierte los tomates en un procesador de alimentos o licuadora; agregue el chile rojo y procese hasta que esté suave.

5. Verter en la sartén con la mezcla de panceta.


6. Agregue la sal y hierva.


7. Baje el fuego y cocine a fuego lento 15-20 minutos.


8. Mientras tanto, hierva una olla grande de agua; agregue 1 1/2 cucharaditas de sal y agregue la pasta.


9. Cocine hasta que esté al dente (listo, pero aún firme para la picadura).


10. Escurrir y colocar en un tazón grande para pasta.


11. Agregue el queso a la salsa para pasta y mezcle con la pasta.


12. Sirva inmediatamente con más queso encima si lo desea.

Cantidad por porcion
Calorías 386 Calorías de grasa 138
Porcentaje de calorías totales de: Grasas 36% Proteínas 22% Carbohidratos. 40%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 15 g
Grasa Saturada 7 g
Colesterol 32 mg
1233 mg de sodio
Carbohidratos totales 38 g
Fibra dietética 1 g
Azúcares 0 g
Proteína 21 g

Vitamina A 26% Vitamina C 48% Calcio 0% Hierro 17%

Instrucciones De Vídeo: Espaguetis con la salsa más fácil y rica DEL MUNDO (Abril 2024).