David Tanis Market Cooking Cookbook Review
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Título: David Tanis Market Cooking: Recetas y revelaciones, ingrediente por ingrediente
Autor: David Tanis
Publicado: 3 de octubre de 2017, Artesano
No. de páginas: 480
Precio de cubierta: $ 40.00 Tapa dura, $ 9.99 Kindle



Aunque la mayoría de nosotros tenemos formas especiales de preparar nuestras verduras favoritas, la misma edad puede ser un poco aburrida. Sin embargo, el famoso chef David Tanis ha lanzado un libro de cocina que eliminará cualquier aburrimiento y hará que los ingredientes mundanos sean emocionantes. David Tanis Market Cooking: Recetas y revelaciones, ingrediente por ingrediente es un excelente libro de cocina y está organizado por ingrediente más que por curso. Esto hace que sea fácil mirar en el refrigerador, o ver lo que se ve bien en el mercado, y luego preparar algo nuevo y emocionante. Además de los alliums favoritos (ajo, cebolla, chalotes, etc.), verduras y hierbas, hay un capítulo sobre Condimentos y Kitchen Essentials que incluye conceptos básicos como cocinar huevos, así como algunos panes básicos y platos de fideos asiáticos. También hay recetas para salsas básicas, como una Harissa fácil y fabulosa, así como una salsa clásica de chile verde nuevo mexicano. Tanis muestra (a través de excelentes fotografías) cómo hacer mayonesa, Crème Fraîche, Fromage Blanc y Clarified Butter. También hay una sección sobre la preparación de arroz perfecto.

Una cosa que distingue a este libro de libros de cocina similares es que las recetas son bastante innovadoras y únicas: hay docenas de recetas para transformar vegetales simples en deliciosos platos de exhibición. Aunque los ingredientes principales son las verduras, las usa en platos con pollo, carne y mariscos, por lo que esto no es solo para vegetarianos.

David Tanis Market Cooking es un hermoso libro de cocina; las fotos son hermosas, las recetas son en su mayoría simples y adecuadas para cocineros de todos los niveles de experiencia, y definitivamente es una que pertenece a cada colección de libros de cocina. Muy recomendable.

Un agradecimiento especial a NetGalley por proporcionar una copia de revisión de este libro.


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