Recetas cremosas de queso de cabra para untar

• Abril 29, 2024

Durante años, no comí queso de cabra suave, también conocido como chevre, porque el sabor era demasiado fuerte. Bueno, o mis papilas gustativas cambiaron, ¡o las lecherías han hecho grandes avances en la fabricación de queso de cabra más suave! Una oportunidad de probar en una tienda local me hizo repensar mi postura sobre el chevre.

Heartland Creamery, una lechería de Missouri con productos lácteos orgánicos, había instalado un puesto de degustación en nuestro supermercado local. Las buenas damas de Heartland me convencieron de probar sus ofrendas de queso de cabra. ¡Me enganché! Estos quesos eran sabrosos, pero no gamosos. Inmediatamente comencé a comprarlos una vez al mes. Lamentablemente, nuestra tienda no siempre tiene los registros de chevre, y a veces mi billetera se niega a pagar alrededor de un dólar por onza. Necesitaba encontrar una fuente alternativa.

Mi Costco local lleva la marca Kirkland de "queso de cabra fresco y cremoso". Si bien el Heartland Creamery dice, "el rebaño que ordeñamos para el Creamery no se trata con rBGH / rBST", la marca Kirkland no hace el mismo reclamo. Las dos marcas de queso son comparables nutricionalmente. Sin embargo, esta es una diferencia significativa con el queso crema hecho con leche de vaca.

Estos valores nutricionales se basan en un tamaño de porción de dos cucharadas. Chevre tiene 80 calorías, mientras que el queso crema tiene 90 calorías. La cantidad de grasa total en Kirkland Chevre es de 6 gramos, mientras que la grasa total en queso crema es de 9 gramos, con 5 gramos de grasa saturada. El chevre tiene 3,5 gramos de grasa saturada. Chevre tiene 4 gramos de proteína en comparación con 2 gramos de proteína en queso crema. Tanto el queso chevre como el queso crema se pueden untar fácilmente y aceptan saborizantes fácilmente.


Recetas de queso de cabra para untar


Estragón Chevre

Ingredientes:

3 onzas de queso chevre (uso la marca Kirkland de Costco)
3 cucharadas de hojas secas de estragón.


Método:

Chevre puede ser un poco desmenuzable, por lo que es mejor trabajar sobre un tazón o plato para preservar esos preciosos trozos de chevre que se rompen.

Usando manos limpias y húmedas, forme el chevre en un tronco de aproximadamente una pulgada de diámetro. Agregue tres cucharadas de hojas secas de estragón a un tazón pequeño. Con cuidado, enrolle el registro Chevre en las hojas de estragón hasta que el registro esté completamente cubierto. Presione las hojas en el chevre con las manos. Las hojas pueden desprenderse, solo presiónelas nuevamente. Coloque el registro y las hojas de estragón sobrantes en una pequeña bolsa de plástico con cierre. Presione suavemente el tronco a través del exterior de la bolsa para que las hojas se adhieran más firmemente al tronco. Refrigere por al menos una hora antes de usar.


Este chevre es sabroso en masa fermentada o tostadas de granos múltiples. También es una gran cara abierta en las galletas de nuez. Intente tostar un panecillo de cebolla o semillas de amapola para un delicioso sándwich para el almuerzo. Sirva con ensalada, sopa, vegetales crudos o jugo de vegetales. La ensalada de espinacas bajas en carbohidratos o la sopa de vegetales de pavo es especialmente buena con esta chevre.


Chevre de pacanas y miel

Ingredientes:

1/3 taza de nueces
¼ cucharadita de canela molida (si lo desea)


3 onzas de queso chevre (uso la marca Kirkland de Costco)
¼ cucharadita de vainilla
2 cucharaditas de miel de trébol


Método:

En un plato apto para microondas, extiende 1/3 tazas de trozos de nuez. Microondas durante 30 segundos a la vez, revolviendo entre microondas. Esto evitará que se quemen. En mi microondas, este paso tarda 2 minutos. Debes oler un delicioso aroma a nueces tostadas. Déjelos enfriar completamente antes de moler.

Las nueces se pueden moler en un procesador de alimentos, un picador de alimentos o una licuadora. No debe haber piezas grandes, y las nueces molidas son un poco esponjosas. Se muelen en el tamaño de la harina de maíz. Muevo el mío en el procesador de alimentos. ¡No los sobrecargue en mantequilla de nuez! Después de molerlos, coloque las nueces molidas en un tazón pequeño. Agregue la canela y revuelva bien para mezclarlos. Ponga las nueces molidas a un lado.

En un tazón pequeño, agregue el queso chevre, la vainilla y la miel. Usando el dorso de una cuchara, presione la miel y la vainilla en el chevre. Dobla la mezcla y presiona nuevamente. Continúa doblando y presionando la miel y la vainilla en el chevre hasta que esté completamente homogéneo. Con las manos húmedas, forme el chevre en una pequeña bola.

Coloque la bola de chevre en la mezcla de nueces molidas. Levanto el tazón y lo giro en un movimiento circular. Eso hace que la bola ruede en la mezcla de nueces. Haga esto hasta que la bola esté completamente cubierta en la mezcla de nueces molidas. Si no se siente cómodo girando el tazón, puede rodar suavemente la bola en la mezcla con una cuchara.

Después de que la bola esté completamente cubierta con la mezcla de nueces molidas, vierta las nueces y la bola de queso en una pequeña bolsa de plástico con cierre. Presione suavemente la bola a través del exterior de la bolsa para que las tuercas se adhieran más firmemente a la bola de chevre. Refrigere por al menos una hora antes de usar.


Este dulce y sabroso queso Chevre es ideal para un sándwich de desayuno en panecillos calientes de trigo o sésamo. Sirva con fruta o zanahorias y jugo. La mini sopa de calabaza combina bien con este chevre para un almuerzo ligero. Este dulce regalo también es bueno en una mesa de buffet de sándwich con galletas de mantequilla como parte de un postre ligero.


Chevre es una alternativa saludable y baja en grasas a algunos quesos más cremosos. Si nunca lo has probado, ahora podría ser un buen momento. Háganos saber qué inventos de sándwich hizo con chevre. Publica en el Foro de Sandwiches CoffeBreakBlog. Estaremos esperando saber de usted.

Instrucciones De Vídeo: Cómo hacer croquetas de queso muy cremosas (Abril 2024).