Receta cremosa de ensalada de col

• Mayo 3, 2024

Dos de las cosas mágicas sobre la ensalada de col del restaurante, especialmente la ensalada de col que proviene de compañías construidas por pollo frito, es cómo el aderezo se adhiere a la ensalada y la forma en que se mantiene en un montículo ordenado en el plato. Esta ensalada de col hace ambas cosas y tiene un sabor delicioso. Usar los ingredientes correctos y preparar el repollo es el secreto del éxito.

Receta cremosa de ensalada de col

Ingredientes:

2 bolsas (16 onzas cada una) de mezcla de ensalada de col
1/4 taza de turbinado orgánico o azúcar granulada
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de sal de apio
1/4 cucharadita de pimienta
1/4 taza de suero de leche
1/4 taza de leche
1 taza de mayonesa
4 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
3 cucharadas de vinagre de vino de arroz sazonado
2-3 cucharadas de cebolla rallada (use el lado grueso del rallador. Agregue más o menos cebolla al gusto)
1/2 taza de zanahoria rallada (use el lado grueso del rallador)

Método:

Puede usar la ensalada de col directamente de la bolsa, pero en la mayoría de los casos no serán las piezas del tamaño correcto. Utilizo mi procesador de alimentos Kitchen Aid para hacerlos del tamaño correcto. Agregue la mitad de la bolsa de ensalada de col al recipiente de Kitchen Aid. Agregue dos tazas de agua fría. Use el botón de pulso para procesar. Pulso tres veces diciendo: "Uno, mil. Dos, un mil. Tres, un mil". Luego, vuelco la ensalada de col finamente picada y el agua en un colador de alambre. Tengo uno que cabe sobre mi fregadero para el drenaje con manos libres. Procese de esta manera hasta que todo el repollo haya sido cortado.

Deje escurrir el repollo durante media hora. Revuelva suavemente, ocasionalmente para ayudar a eliminar toda el agua. (Si no le gusta poner todas esas vitaminas y minerales en el desagüe, coloque un tazón grande para recoger el agua de col debajo del colador. Use esta agua para hacer la sopa). Mientras el repollo está en el colador, prepare el aderezo .

En una taza medidora de dos tazas, agregue el azúcar, la sal, la sal de apio, la pimienta, el suero de leche y la leche. Revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Agregue la mayonesa a un tazón pequeño. Cuando midas la mayonesa, rocía la taza medidora con spray antiadherente, ¡y tu mayonesa se volcará de inmediato! Mezcle lentamente la mezcla de leche con la mayonesa. Revuelva hasta que la mezcla esté suave. Luego, agregue el jugo de limón, el vinagre y la cebolla rallada.

Vierte la mezcla de ensalada de col escurrida en un tazón grande y agrega las zanahorias ralladas. Rocía el aderezo sobre el repollo y las zanahorias. Mezclar bien Para empezar, uso dos cucharas y las lanzo suavemente. Luego le doy un par de buenas revoluciones. Guarde la ensalada de col en el refrigerador en un plato cubierto durante al menos 3 horas antes de servir. Revuelva la ensalada de col antes de servir.

¡Eso es mucha ensalada de col! Se sorprenderá de lo rápido que su familia y amigos pueden hacer que desaparezca.

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