Arándanos encontrados para ofrecer beneficios antibióticos naturales

• Abril 27, 2024

Cómete tu corazón este Día de Acción de Gracias. Bueno, de arándanos al menos! Investigadores del Instituto Politécnico de Worcester en Worcester, Massachusetts, han descubierto que ciertos taninos en el jugo de arándano han alterado con éxito la bacteria E. coli, que es responsable de varias enfermedades comunes, como infecciones intestinales y caries. Debido a que algunos taninos de jugo de arándano dejan a las bacterias incapaces de instigar una infección, es de esperar que las bayas puedan usarse efectivamente como un antibiótico natural.

Los arándanos han sido reconocidos por sus cualidades terapéuticas en la prevención y curación de infecciones del tracto urinario. Pero estos hallazgos más recientes son prometedores para promover la salud gastrointestinal y oral, prevenir la formación de cálculos renales, disminuir el LDL y elevar el colesterol HDL (bueno), ayudar a la recuperación del accidente cerebrovascular e incluso ayudar a prevenir el cáncer.

Los hallazgos, descubiertos por Terri Camesano, profesor de ingeniería química en WPI, junto con varios estudiantes graduados, muestran una gran promesa en los arándanos que proporcionan los mismos beneficios de los antibióticos recetados. Anteriormente se entendió que el jugo ayudó a combatir las infecciones del tracto urinario, pero no se entendió completamente cómo. Los científicos creían que los compuestos de alguna manera interferían con las bacterias adheridas al revestimiento del tracto urinario. Pero una nueva investigación muestra cómo los compuestos realmente interfieren con la adhesión a nivel molecular.

Más técnicamente, y de acuerdo con un comunicado de prensa emitido por WPI, "... un grupo de taninos (llamados proantocianidinas) que se encuentran principalmente en los arándanos afectan a E. coli de tres formas devastadoras, todas las cuales evitan que las bacterias se adhieran a las células del cuerpo, Un primer paso necesario en todas las infecciones:

1. Cambian la forma de la bacteria de varillas a esferas.
2. Alteran sus membranas celulares.
3. Hacen que sea difícil que las bacterias entren en contacto con las células, o que se adhieran a ellas si se acercan lo suficiente ”.

Esta investigación es esperanzadora para muchos expertos, especialmente teniendo en cuenta el temor de algunos científicos de que los virus se vuelvan cada vez más inmunes a los antibióticos.

Tenga en cuenta este Día de Acción de Gracias que los arándanos frescos contienen los niveles más altos de nutrientes beneficiosos. Sin embargo, cuando los arándanos frescos no están en temporada, también puede confiar en el jugo de arándano y los arándanos secos o congelados para obtener los mismos beneficios nutricionales. También recuerde que los arándanos enlatados están altamente procesados ​​y contienen color y sabor artificiales con un valor nutricional casi nulo, por lo que es mejor mantenerlo natural. ¡Y siéntase libre de rellenarse con este plato saludable!

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