Receta de rollos de flores chinas

• Abril 26, 2024

Los rollos de flores chinos son maravillosos rollos al vapor que se sirven muy bien con la cena. Toman un poco de tiempo para hacer, pero el esfuerzo bien vale el resultado. Para ver un video de estas instrucciones, haga clic aquí. ¡Disfrutar!

6 tazas de harina
1¾ taza de agua tibia
¼ de taza) de azúcar
1 cucharada de levadura seca activa
1 cucharada de levadura en polvo
2 cucharadas de manteca
3 a 4 cucharadas de aceite de sésamo

1. Coloque la harina en un tazón grande y déjelo a un lado.


2. En un tazón mediano, mezcle el agua tibia y el azúcar. Revuelva bien hasta que todo el azúcar se haya disuelto.


3. Luego, agregue la levadura y revuelva suavemente. Deje que la levadura repose durante 10 minutos para que se active.


4. Mientras la mezcla de levadura reposa, agregue el polvo de hornear a la harina revolviéndola con un tenedor hasta que se mezcle. Puede tamizar estos dos ingredientes juntos si lo desea, pero no es necesario.


5. Después de aproximadamente 10 minutos, la levadura debe estar activa. La mezcla debe tener una gran cantidad de espuma en la parte superior. Una vez que la mezcla haya acumulado la espuma, viértala en la harina mientras revuelve.


6. Luego agregue la manteca y continúe revolviendo hasta que se forme una masa rígida.


7. Una vez que se forma una masa, use sus manos y mezcle todo bien.


8. Si la masa se siente demasiado seca y se está rompiendo, agregue un poco de agua y continúe mezclándola con las manos. En este punto, la masa debe ser un poco pegajosa y maleable. Continúe mezclando hasta que toda la harina se incorpore a la masa.


9. Una vez que todo esté mezclado, amase la masa con las manos durante otros 10 minutos. Usa el talón de tus manos para presionar la masa y amasarla.


10. Una vez que la masa esté lista, cúbrala con una envoltura de plástico y déjela reposar durante 2 horas. Debe aumentar al menos al doble de tamaño.


11. Una vez que ha subido, presiónalo hacia abajo y sepáralo en 4 pedazos.


12. Tome una de las cuatro piezas y colóquela sobre una superficie de trabajo plana grande y aplánela en una forma rectangular grande; hasta que se vuelva tan plano como una corteza de pizza. Use un rodillo si es necesario.


13. Una vez que tenga un rectángulo plano grande, corte los bordes para que queden completamente rectos y tenga un rectángulo perfecto.


14. Una vez que tenga un rectángulo perfecto, córtelo a lo largo en 3 tiras iguales de aproximadamente 1 ½ a 2 pulgadas de ancho.


15. Luego toma 2 tiras y déjalas a un lado para que tengas solo una tira de masa en tu superficie de trabajo. Vamos a usar esto para hacer nuestro primer lanzamiento.


16. Usando un cepillo para rociar, cepille ligeramente el aceite de sésamo en la superficie de esta tira.


17. Luego comience a enrollar un lado de la masa firmemente en un rollo hasta que llegue al centro. Luego ruede el otro extremo hacia el centro también hasta que se encuentren en el medio.


18. Ahora tome todo el rollo y colóquelo verticalmente en su superficie de trabajo para que un rollo se apile sobre el otro.


19. Luego coloque el extremo delgado de un palillo directamente en el centro de esta pila vertical y presione hacia abajo lentamente. Tire de los lados del rollo alrededor del palillo y retírelo lentamente. Ahora deberías tener la forma de una flor para tu rollo.


20. Coloque el rollo terminado en un plato y continúe enrollando el resto de la masa de la misma manera.


21. Una vez que todos los rollos estén completos, forra una vaporera de bambú con una hoja de papel encerado. Dependiendo del tamaño de su vaporizador, coloque aproximadamente 5 rollos en el vaporizador a la vez. Tenga en cuenta que estos rollos se expandirán y se pegarán si se tocan.


22. Lleve a ebullición una olla grande de agua y luego coloque el vaporizador encima y cocine al vapor los rollos durante 10 minutos.


23. Una vez que estén listos, retíralos del vaporizador y colócalos en un plato para servir. Hace 12 rollos.




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