¿Deberías beber leche cruda?

• Abril 26, 2024

¿Te preguntas si deberías comenzar a beber leche cruda? La mayoría de la leche que puedes comprar en la tienda ha sido homogeneizada y pasteurizada. Sin embargo, hay algunos que creen que procesar la leche de esta manera conduce a un producto inferior. La leche cruda se refiere a la leche que no ha sido procesada de ninguna manera. Las vacas se ordeñan y luego el líquido se consume en su forma más pura. Algunas personas dicen que la leche cruda es más digestible, sabe mejor y contiene más nutrientes que la leche procesada y pasteurizada. ¿Todavía te preguntas si deberías beberlo? Aquí hay más información:

Leche y Pasteurización

La diferencia clave entre la leche cruda y la leche regular es la pasteurización, que es un proceso en el que la leche se calienta a ciertas temperaturas para que pueda matar microbios potencialmente dañinos. El problema es que también elimina parte de la bondad de la leche, como las enzimas naturales y algunas de las vitaminas. Se ha demostrado que la leche pasteurizada contiene menos vitaminas B1, B12 E y C. Sin embargo, incluso la leche cruda no es necesariamente una buena fuente de ninguno de estos nutrientes.

Leche Cruda y Enfermedades

Algunos creen que la leche cruda puede ayudar a curar muchos tipos de enfermedades, incluida la reacción alérgica, el eccema asmático. Esta afirmación es completamente falsa y no está respaldada por ningún hecho científico. Por el contrario, varias publicaciones médicas han revelado que la leche cruda puede debilitar el sistema inmunitario de un niño y hacerlo vulnerable a enfermedades que amenazan la vida. Aún no se ha determinado si esto es cierto o no, pero es importante tener esto en cuenta mientras decide si usted y su familia deben tomar leche cruda.

La homogeneización puede no ser saludable

La homogeneización es un proceso de romper físicamente glóbulos de grasa en la leche de vaca para crear un fluido de leche homogéneo. La leche de vaca que no ha sido homogeneizada generalmente forma una capa de crema en la parte superior del recipiente. Por otro lado, la leche de cabra se homogeniza naturalmente, lo que significa que no forma una capa de crema cuando se almacena. Varias pruebas científicas que se han llevado a cabo han demostrado más allá de toda duda razonable que no hay diferencia entre la leche de cabra que se homogeneiza naturalmente y la leche de vaca que se homogeneiza mecánicamente.

Si está pensando en tomar leche cruda, considere hacer su propia investigación al respecto. Además, tenga en cuenta que es difícil encontrar leche cruda en ciertos lugares. Algunos estados no le permiten comprarlo en una tienda, lo que podría dificultar su obtención a menos que tuviera su propia vaca lechera.

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