Receta de pollo y pimientos salteados

• Abril 28, 2024

Esta receta de pollo salteado con pimientos combina los sabores y texturas increíbles de los pimientos rojos y verdes, el vinagre de Chinkiang con solo un toque de dulzura para crear un plato maravillosamente delicioso. Pruebe esta receta fácil de pollo salteado y hágame saber lo que piensa en el foro de comida china que se encuentra aquí. ¡Disfrutar!

Para ver un video de estas instrucciones, haga clic aquí.

3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1.5 lbs)
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
1 cucharadita de maicena
2 tazas de aceite de maní
1 cucharadita de ajo pre picado en jarras

Escabeche:
¼ cucharadita de sal
1 cucharada de jerez
1 clara de huevo
1 cucharada de maicena
½ cucharada de aceite

Salsa:
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de Chinkiang
2 cucharaditas de jerez para cocinar
1 cucharadita de azúcar

1. Retire toda la grasa del pollo y luego corte cada pechuga en trozos de 1 pulgada y colóquelos en un recipiente que tenga una tapa bien ajustada.


2. Luego, aplique la marinada en el siguiente orden. Primero espolvorea la sal mezclándola con tus manos para asegurarte de que cada pieza se cubra uniformemente. Luego agregue el jerez.


3. A continuación, agregue la clara de huevo lentamente con su mano para cubrir suavemente cada trozo de pollo mientras se asegura de no hacer espuma del huevo.


4. Luego espolvoree la maicena que cubre cada pieza.


5. Finalmente, agregue el aceite y revuelva para cubrir. Deje marinar la carne durante 30 minutos a temperatura ambiente.


6. Mientras el pollo se marina, prepara los otros ingredientes. Corte los pimientos rojo y verde por la mitad y retire los tallos, las semillas y la carne blanca interior.


7. Luego enjuague todas las mitades con agua fría y séquelas con toallas de papel.


8. Corta cada una de las mitades de pimienta en trozos de 1 pulgada y déjalas a un lado.


9. En una taza, mezcle todos los ingredientes para la salsa y luego deje esta mezcla a un lado.


10. En una taza más pequeña, mezcle la maicena con solo un poco de agua hasta que se disuelva y luego déjelo a un lado también.


11. Cuando el pollo se haya marinado, en un wok calienta el aceite de maní a fuego medio alto. Tenga en cuenta que no queremos que el aceite esté tan caliente que la carne chisporrotee. Si el aceite está demasiado caliente, cocinará en exceso la carne y la endurecerá.


12. Una vez que se calienta el aceite, agregue la carne y revuelva ligeramente con un tenedor o palillos durante solo 30 segundos a un minuto, o hasta que esté bien cocido. Luego retírelo con una cuchara ranurada y coloque los trozos de pollo en un plato forrado con toallas de papel.


13. Después de que el pollo esté listo, retire todo el aceite del wok, excepto 1 cucharada.


14. Calienta esta cucharada de aceite a fuego alto.


15. Una vez que esté caliente, agregue el ajo picado previamente y saltee durante 30 segundos.


16. Luego agregue los pimientos rojo y verde y saltee todo durante 3 a 4 minutos.


17. Luego agregue la mezcla de salsa y regrese el pollo al wok. Mezcle todo y deje que hierva.


18. Una vez que la salsa comienza a burbujear, agregue la mezcla de maicena y revuelva hasta que la salsa se espese.


19. Retirar del fuego y servir. Rinde 3 porciones.




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