Receta de chutney de cereza y almendras

• Abril 29, 2024

Soy un demonio absoluto para las cerezas, creyendo que son una de las mejores frutas de la historia. ¡Creo que el pastel de cereza es mi favorito de todos los tiempos! Me encantan las cerezas tanto que sabía que tenía que pensar en formas de usarlas y conservarlas, además de pastel y mermelada.

Un verano, cuando vivía en Nuevo México, tuve la suerte de estar rodeado de varios árboles frutales, incluidos cerezos, albaricoques, manzanas, ciruelas y peras. Un día estaba ocupado cosechando una gran cantidad de cerezas agrias, el mejor tipo absoluto para pasteles. Comencé a imaginar formas creativas de usarlos en mi horneado, cuando se me ocurrió que las cerezas podrían ser muy sabrosas en chutney, uno de mis acompañamientos favoritos para muchos platos. Hmm Comencé a experimentar y se me ocurrió esta receta como resultado. ¡Es completamente fabuloso, si lo digo yo mismo!

1/4 taza de jugo de limón
Ralladura de 1 limón, cortado pequeño
1/4 taza de agua
1/4 taza de azúcar
1/4 taza de almendras crudas, picadas
1/8 cucharadita cardamomo molido o
1/2 cucharadita semillas de cardamomo enteras, retiradas de las vainas
1/2 cucharadita canela molida
2 pizcas de clavo molido
1/8 cucharadita pimienta negro
2 cucharaditas yemas de lavanda seca
1/8 cucharadita sal
1 cucharadita jengibre fresco rallado
1/2 libra de cerezas agrias frescas o congeladas (1-1 / 2 tazas)
2 cucharaditas vinagre de vino de arroz
1/4 taza de pasas doradas
1/2 cucharadita extracto de almendra

Nota: Aquí es mejor usar solo guindas; las cerezas dulces pierden mucho sabor una vez que se cocinan. Si no puede encontrar productos frescos, puede comprar guindas enlatadas en su supermercado local. Asegúrese de buscar los enlatados con agua, no con jarabe. O puede encontrar cerezas agrias congeladas en su lugar; necesitarás descongelarlos antes de usarlos.

1) Caliente el jugo de limón, la ralladura, el agua y el azúcar en una sartén pequeña durante 4 minutos. Agregue las almendras, cocine por 5 minutos, luego agregue las especias, la lavanda, la sal, el jengibre y las cerezas.

2) Cocine hasta que la fruta esté tierna, aproximadamente 10 minutos. Retire la sartén del fuego. Agregue el vinagre, las pasas y el extracto de almendras. Verter en un tazón y dejar reposar durante 1 a 2 horas antes de servir.

Si tiene más de lo que usará para una comida, puede poner la salsa picante en frascos esterilizados y sellarlos para usarlos en el futuro.

Este chutney durará varias semanas si se sella en un frasco. Refrigerar después de abrir. Es delicioso servido con pollo asado o pavo, como un refrigerio ligero por sí solo, o con una variedad de comidas vegetarianas. Ñam!

Instrucciones De Vídeo: Receta de Chutney de Cerezas (Abril 2024).