Receta Chai Tiramisu

• Abril 27, 2024

El tiramisú es un postre cremoso en capas muy delicioso de Italia. Es una maravillosa combinación de galletas italianas, espresso (café italiano muy fuerte) y queso mascarpone. Al principio puede parecer muy simple, pero te aseguro que el delicado equilibrio y armonía de todos los sabores involucrados hace que este postre sea único y extraordinario en tantos niveles sabrosos.

Hmm ... así que puedes preguntar, pero ¿qué tiene que ver exactamente con la comida india? Bueno, esta es mi versión de tiramisú, hecha con un fuerte chai en lugar de espresso. También he agregado algunas especias indias cálidas y encantadoras que hacen que mi Chai Tiramisu sea absolutamente "fuera de este mundo" celestial. Para aquellos de ustedes que no están familiarizados con el chai, es básicamente té negro indio. Ahora, cuando se trata de té, siempre prefiero el té de hojas sueltas a las bolsas de té, pero entiendo el factor de conveniencia, así que adelante y usa cualquier té indio de buena calidad que tengas a mano. Mis favoritos personales son los tés negros Darjeeling o Assam.

Ahora, la mayoría de las recetas italianas tradicionales de tiramisú requieren el uso de huevos crudos, pero no hay que preocuparse aquí, mi receta elimina el riesgo de consumir huevos crudos.

Mi delicioso Chai Tiramisu se puede preparar con mucha anticipación, especialmente cuando es entretenido, y siempre es uno de los favoritos tanto para familiares como para amigos.


CHAI TIRAMISU (también conocido como Chai-misu)

Ingredientes:

18-20 (galletas savoiardi o crujientes ladyfingers italianos)
2 cucharadas de azúcar glas + 1 cucharada de chocolate negro en polvo + 1 cucharadita de canela molida en polvo, para decorar

Para el Chai (té):
3 cucharaditas de té negro de hojas sueltas indias de buena calidad (o puede usar 4 bolsitas de té indias)
1 "rama de canela
1 estrella de anís
2 dientes
2 vainas de cardamomo, machacadas suavemente
pizca de nuez moscada recién rallada
2 cucharaditas de azúcar, al gusto

Para el relleno de crema:
1 taza de crema batida
1½ taza de queso mascarpone, ablandado
½ taza de azúcar, al gusto
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de extracto de almendras
¼ cucharadita de canela molida
pizca de polvo de cardamomo molido
pizca de nuez moscada recién rallada

MÉTODO:

* Para hacer el chai (té)

En una cacerola pequeña, haga un chai fuerte combinando 2¼ tazas de agua con el azúcar y las especias enteras (canela, anís estrellado, clavo, vainas de cardamomo y nuez moscada). Revuelva para disolver el azúcar, hierva bien y luego agregue el té; si está usando té de hojas sueltas, un infusor (bola de malla) hace que esta tarea sea mucho más fácil. Incluso puede agregar las especias enteras al infusor de té. Luego, apaga el fuego por completo y deja que el té repose durante 4-5 minutos. Simplemente retire el infusor o, si no tiene un infusor de té, cuele por completo y deje que el té se enfríe a temperatura ambiente, debe tomar alrededor de 2 tazas de chai muy fuerte. Ponga a un lado hasta que sea necesario.

* Para hacer el relleno de crema

Ahora, la forma más rápida de hacerlo es enfriar el tazón y los batidores durante al menos 30 minutos antes de usarlos. Luego bata la crema batida a alta velocidad hasta obtener picos rígidos y reserve en el refrigerador hasta que sea necesario. Ahora en otro tazón, mezcle el queso mascarpone con el azúcar hasta que quede suave. A continuación, agregue los extractos de vainilla y almendras junto con las especias (canela, cardamomo y nuez moscada). Ahora doble suavemente la crema batida en la mezcla de mascarpone / azúcar.

* Para la asamblea

Puede preparar el Chai Tiramisu en una fuente de vidrio grande para hornear de 10 "(tamaño 2 qt) o usar copas de vino anchas y sin tallo (o copas de martini o copas o tazones decorativos bonitos - ¡sea creativo en su presentación!).
Ahora vierta el chai (té) en un tazón poco profundo para mojar las galletas ladyfinger. Sumerja cada galleta en el chai durante aproximadamente 4-5 segundos / lado. No remoje ya que los dedos de las manos se pondrán demasiado blandos y se desmoronarán. Luego, simplemente arregle los dedos en una sola capa de archivo en el fondo de la fuente para hornear. Si está utilizando una cristalería elegante, primero puede agregar una cucharada del relleno de crema en la parte inferior y es posible que deba cortar los dedos de las manos por la mitad para que se ajusten a la parte inferior del vaso o recipiente.

Luego, con cuidado, tenía una capa de relleno de crema, ahora agregue otra capa de melindres chai sumergidos y el relleno de crema restante en la capa superior. Luego espolvorea la parte superior con la mezcla de azúcar / chocolate negro / canela de los pasteleros. Cubra con una envoltura de plástico y deje enfriar en el refrigerador durante 2-4 horas. ¡Sirve frío y disfruta!

Instrucciones De Vídeo: How to Make Tiramisu Cupcakes (Abril 2024).