Coles de Bruselas en salsa de ajo, limón y marinara

• Mayo 19, 2024

Soy un entusiasta amante de la comida con un profundo amor por las coles de Bruselas. Me encanta su color, fragancia y la forma en que se derriten en la boca cuando se cocinan con suavidad, mientras que los colores aún conservan su vibrante matiz verde. Esta noche, sin embargo, me pusieron a prueba culinaria. Mi esposa quería coles de Bruselas, pero no de la manera tradicional.

Estaba a punto de terminar una propuesta y no tuve mucho tiempo para dedicarme a cocinar. Necesitaba algo que se pudiera hacer en 5 a 10 minutos, para poder volver al trabajo. También quería algo que pudiera combinar bien con una proteína ligera y tener un sabor refrescante, terroso, dulce y abundante.

Agarré mi sartén de confianza. Encendió la estufa debajo. Se agregó un poco de agua y aceite de oliva virgen extra, 2 rodajas de limón, se agregaron algunos condimentos [italiano, pimentón, ajo picado, pimienta y sal marina ahumada]. Lo dejé freír "húmedo" y le agregué un poco de salsa marinara [puré de tomate, trozos de tomate, albahaca, ajo, cebolla, sal marina, romero, orégano y menta], lo removí e inmediatamente agregué 1 libra de Bruselas congelada. brotes y un poco más de agua hirviendo, antes de dejar que se saltee.

De vez en cuando lo giraba para asegurarme de que los 'brotes' estuvieran cubiertos con toda esa bondad descarada.

La casa era aromática con la fragancia de Italia. Mi esposa estaba feliz y mi mundo estaba en paz. Esta fue la primera vez que hice mis coles de Bruselas de esta manera, pero te digo qué ...

No será el último. ; ~ D

Todavía mantenían un pequeño bocado para ellos, sin embargo, el sabor llegó al núcleo, sin enmascarar esas notas penetrantes que los 'brotes' imparten en las papilas gustativas. Fue una gran experiencia y me recordó por qué mi cocina seguirá siendo mi castillo dentro de mi castillo.

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