Las personas que son nuevas en el mundo de la nutrición a menudo necesitan ayuda con lo básico. ¿Qué son los gramos y por qué las etiquetas e informes nutricionales usan gramos? ¡Aprenda más sobre gramos y alimentación saludable!

Primero, comencemos muy simple. Un gramo es un medida de peso. Probablemente recibas todo tipo de cosas en gramos. Por ejemplo, el oro generalmente se vende por gramo. Las cuentas a menudo se venden por gramo. La mayor parte del mundo usa gramos como su estándar de medición; Estados Unidos es uno de los únicos países donde algunas personas todavía piensan en algunos pesos en términos de "onzas". ¡Un gramo pesa solo 0.04 onzas, por lo que puede ver por qué los gramos son mucho mejores para una medición cuidadosa! Un gramo es MUCHO más preciso.

Por lo tanto, en términos de comer saludablemente, todas las etiquetas nutricionales dan sus valores en gramos, y las personas que usan escalas de alimentos de mostrador establecen esos para medir en gramos. Eso le brinda el peso más detallado de los artículos que está pesando y comiendo.

Etiqueta nutricional A la izquierda hay una muestra de etiqueta nutricional, para una caja de dulces sin azúcar. Si nunca ha leído una etiqueta nutricional, he completado las Instrucciones para leer una etiqueta nutricional. Lo que dicen aquí es que si ingieres 16 gramos de dulces, estarás ingiriendo 14 g de alcoholes de azúcar. Todo está indicado por el gramo de peso.

Así es exactamente como funciona el sistema Low Carb. Te hacen contar los gramos de carbohidratos que ingieres todos los días y hacer un seguimiento de eso. Por lo tanto, necesita saber cuántos gramos de carbohidratos hay en cada artículo que come y sumarlos a medida que avanza.

¿Por qué los carbohidratos están en la lista de Gram?
Nuevamente, un gramo es una pequeña medida de peso. Esta es, con diferencia, la forma más fácil para que los nutricionistas lo ayuden a saber lo que está ingiriendo. Si intentaran hacerlo "por onzas", por ejemplo, sería una pesadilla. ¿Quién estaría agregando 0.04oz de carbohidratos en su tomate más 0.001oz de carbohidratos en su apio? Los gramos son mucho más fáciles de trabajar. Es por eso que todo el mundo, incluido EE. UU., Utiliza gramos para toda su información nutricional.

¿Por qué proporcionar valores por peso y no por porción?
Se proporciona información nutricional para ayudarlo a tomar decisiones saludables sobre los alimentos que está haciendo. Existen pocas dietas saludables, independientemente de su base, que quieran que usted coma alimentos PROCESADOS. Los alimentos procesados ​​pueden tener etiquetas nutricionales fáciles de leer, ya que ya determinaron la receta para usted, agregaron todos los ingredientes y descartaron los resultados. Pero los resultados finales generalmente están llenos de sodio, conservantes y otros elementos no deseados. El objetivo de casi todos los sistemas de alimentación saludable es que usted prepare alimentos frescos en casa, utilizando ingredientes de calidad. ¡Es más barato también!

Dicho esto, un nutricionista NO tendría idea de qué receta específica está cocinando, para poder decir "la cantidad de calabacín en su porción final será X". Tal vez su receta de calabacín hoy requiera 24 g de calabacín más 24 g de tomates y sea un "popurrí vegetariano". ¡Tal vez la receta para mañana requiera 42 g de calabacín y sea un "calabacín con ajo"! Cada receta va a ser diferente. Cada receta usa diferentes proporciones de ingredientes. No hay forma de que un nutricionista sepa cuánto calabacín estaba usando en su porción de comida, para poder decir "el total de gramos de carbohidratos en su porción final será X". Todo depende de la cantidad de calabacín que estés usando. Esa cantidad se mide típicamente en peso.

Es por eso que los recuentos de carbohidratos proporcionan valores basados ​​en gramos de cada ingrediente. De esa manera puede calcular exactamente lo que está ingiriendo. Si prepara una mezcla de 100 g de tomate, 100 g de calabacín, 100 g de cebolla y la saltea con ajo, simplemente conecte los valores de los carbohidratos en cada cantidad.

Para seguir este concepto, también es importante tener en cuenta que no existe una "porción estándar" que todos los seres humanos comen. Si tiene un filete de atún con el almuerzo, es posible que tenga un filete de 113 g. Si tiene un filete de atún con la cena, puede comer un filete de 226 g. ¡Un niño podría tener una "porción estándar" de 60 g de bistec! Todos estos son la porción normal y saludable de las personas. Es por eso que todo en el mundo de la nutrición se hace en peso. Le permite saber exactamente lo que está comiendo, exactamente cuáles son sus valores nutricionales y medir con precisión lo que está ingiriendo.

En el mundo de los carbohidratos bajos, no contamos con un "tamaño de porción" mítico (que como se mencionó no existe en todas las edades y géneros). Comes lentamente, con consciencia, hasta que estés lleno, y luego te detienes. No te llenas, pero tampoco pasas hambre. Escuchas el mensaje de tu cuerpo. Por lo tanto, el "tamaño de la porción" no es una consideración en absoluto. Se trata de comer alimentos saludables, comer hasta que esté lleno y contar los carbohidratos que ingiere.

¡Como siempre, publique en los foros si tiene alguna pregunta sobre estos conceptos básicos de nutrición! Estos conceptos básicos se aplican a TODOS los alimentos, no solo a los bajos en carbohidratos. Comprender los gramos y de qué se tratan es fundamental para cada persona que quiera poder leer una etiqueta nutricional y saber lo que significa.

NOTA: ¡Gracias a Peter por su investigación, resulta que además de los EE. UU., Los únicos dos países en el MUNDO que no usan el sistema métrico son Birmania y Liberia!

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