Calorías, nutrientes y beneficios para la salud del brócoli

• Abril 27, 2024

Los beneficios para la salud del brócoli están bien documentados por estudios científicos de todo el mundo. ¡Y no solo los nutrientes del brócoli son increíblemente altos, sino que las calorías del brócoli son increíblemente bajas!

Los beneficios para la salud del brócoli combinados lo convierten en uno de los mejores vegetales que puedes comer.

Y además del hecho de que las calorías del brócoli son muy bajas y los nutrientes del brócoli son muy altos, el brócoli es un vegetal muy adaptable. A pesar de que el brócoli crudo tiene la mayor cantidad de nutrientes, el brócoli ligeramente al vapor es el segundo. Además, puedes usar el brócoli en una variedad de recetas.

Calorías del brócoli y otros datos nutricionales

El brócoli es una verdura de alma vieja que existe desde hace al menos 2000 años. Viene con un tesoro de nutrientes de brócoli, incluidos algunos que ralentizan el envejecimiento, y tiene solo 12 calorías en media taza de brócoli crudo y solo 22 calorías en media taza cuando se cocina.

Como miembro principal de la familia de las crucíferas, el brócoli es un pariente cercano de varias otras verduras importantes, como la col, las coles de Bruselas y la coliflor.

Se ha demostrado que las verduras crucíferas ralentizan el envejecimiento y previenen muchos tipos de cáncer, incluido el cáncer de mama. Contienen compuestos crucíferos (como indoles y supforafano) y fitonutrientes carotenoides (principalmente luteína y zeaxantina) que se consideran responsables de las actividades antienvejecimiento y preventivas contra el cáncer en vegetales crucíferos.

El brócoli también es una rica fuente de fibra dietética y vitaminas A, C, K y complejo B, especialmente riboflavina (B 2), ácido pantoténico (B5), piridoxina (B6) y ácido fólico (B9). En cuanto a los minerales, el brócoli es una buena fuente de potasio, magnesio, calcio y otros minerales esenciales.

Los beneficios para la salud del brócoli son abundantes

Los estudios muestran que las personas que comen las verduras más crucíferas tienen el menor riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de pulmón, colon, vejiga, próstata, ovario y mama. Solo 5 o más porciones a la semana de brócoli u otras verduras crucíferas pueden reducir en gran medida su riesgo de cáncer.

Y las últimas investigaciones muestran que una dieta rica en vegetales crucíferos (rica en sulferofano e indol-3-carbinol) puede reducir su riesgo de enfermedad cardiovascular hasta en un 20%.

También se ha demostrado que los crucíferos de sulforafano ayudan a proteger las células oculares humanas.

Los poderosos factores carotenoides, particularmente la luteína y la zeaxantina, en el brócoli y otras verduras de hoja verde también son excelentes para los ojos. Un estudio encontró que aquellos que comen brócoli al menos 3 veces por semana tienen un 23% menos de riesgo de cataratas que aquellos que lo comen una vez al mes o menos.

Dado que es tan rico en antioxidantes (especialmente carotenoides y vitaminas A y C), el brócoli también es un excelente refuerzo inmunológico. Y debido a que también es rico en ácido fólico, se recomienda que las mujeres embarazadas y las mujeres que planean quedar embarazadas coman mucho brócoli.

Incluso se considera que el brócoli es un mejor constructor de huesos que la leche y otros productos lácteos, ya que es rico en calcio y vitamina C y tan bajo en grasas y calorías que puede comer en abundancia.

Formas saludables de usar el brócoli en recetas

El brócoli crudo se puede usar como refrigerio o en ensaladas. El brócoli ligeramente cocido al vapor es una excelente guarnición nutritiva, siempre que omita la grasa y las calorías adicionales de la mantequilla, la salsa holandesa o el queso derretido. Y puede agregar brócoli a sopas, guisos, papas fritas y salsa para pasta.

Por lo tanto, el brócoli no solo es una de las 10 verduras más saludables, sino que también es extremadamente versátil.

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Nota: La información contenida en este sitio web no pretende ser prescriptiva. Cualquier intento de diagnosticar o tratar una enfermedad debe estar bajo la dirección de un médico que esté familiarizado con la terapia nutricional.

Instrucciones De Vídeo: 8 propiedades del brócoli (Abril 2024).