Receta de ensalada de guisantes de ojos negros

• Mayo 3, 2024

Carol Blalock es la linda mamá de uno de mis amigos más cercanos. Ella es una cocinera sureña fabulosa, pero como el resto de nosotros, a veces se encuentra con poco tiempo. Esta ensalada de guisantes de ojos negros no solo es un favorito de la familia, sino que es uno de los favoritos de Carol porque toma solo 15-20 minutos para armar; No importa lo ocupada que esté, siempre hay tiempo para hacer esta ensalada. Es mejor hacer la noche anterior para dejar que los sabores se mezclen, pero en caso de necesidad, se puede servir tan pronto como se hace. En el caso improbable de que queden sobras, se mantienen en el refrigerador por varios días.

Esta ensalada fácil es ideal para servir como guarnición en una comida al aire libre; También es un buen plato para llevar a la suerte, ya que es colorido y diferente. Si está buscando un gran plato para servir en el día de Año Nuevo que contenga guisantes de ojos negros para la buena suerte, esta ensalada de guisantes de ojos negros es una opción ideal.

Ensalada de guisantes de ojos negros del sur de Carol

6 porciones

Vendaje
1/4 taza de aceite vegetal
1/2 taza de azúcar
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 diente de ajo, finamente picado
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de salsa de pimienta Tabasco u otra salsa picante

2 15 oz. pueden los guisantes de ojos negros, escurridos y enjuagados
1/2 a 3/4 taza de pimientos verdes picados
1/2 taza de apio picado
1/2 a 3/4 taza de cebolla finamente picada

1. Mezcle el aceite vegetal, el azúcar, el vinagre, el ajo, la sal, la pimienta y el Tabasco en una licuadora y mezcle hasta que el azúcar se disuelva.


2. Raspe los lados y mezcle nuevamente.


3. Alternativamente, mezcle los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño; pon el aderezo a un lado.


4. Mezcle los guisantes de ojo negro, el pimiento verde, el apio y la cebolla en un tazón pequeño.


5. Vierta el aderezo y mezcle bien.


6. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere al menos 8 horas o toda la noche.

Cantidad por porcion
Calorías 263 Calorías de grasa 86
Porcentaje de calorías totales de: Grasas 33% Proteínas 11% Carbohidratos. 56%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 10 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 539 mg
Carbohidratos totales 37 g
Fibra dietética 1 g
Azúcares 17 g
Proteína 7 g

Vitamina A 3% Vitamina C 22% Calcio 0% Hierro 13%

Instrucciones De Vídeo: Sopa De Guisantes de Ojo Negro (black- eye beans) con Comino y Turmérico Para Bajar el Colesterol (Mayo 2024).