Receta de sopa de cebada y carne

• Mayo 3, 2024

Un plato caliente de sopa en un día frío es más que solo los ingredientes que componen esta comida. Es todo lo que necesitas en un tazón para calmar el dolor de garganta, calentar un cuerpo frío y llenar el estómago vacío. Las sopas han existido con toda probabilidad mientras la gente ha estado caminando por la tierra. Han sido recetados como medicamentos para los enfermos, proporcionaron una comida necesaria para muchos cuando no había suficiente comida para todos e incluso se convirtieron en el evento principal en las cocciones de sopas y los eventos sociales de la iglesia.

Es muy importante poner un plato de sopa. A mi abuela le encantaba la sopa y me dijo que su madre solía estirar las sobras de una cena del domingo para que ella y sus 5 hijos duraran toda la semana convirtiéndola en sopa. La carne, las verduras, un grano u otro almidón agregado a algún caldo proporcionaron una comida satisfactoria y completa. Las sopas son fáciles de preparar y se pueden modificar según lo que tenga disponible y lo que prefiera su familia.

Una de las favoritas de mi abuela es la sopa de cebada y carne. Con mi apretada agenda, modifiqué esta receta para cocinar en una olla de cocción lenta. Esta abundante sopa es aún mejor cuando se prepara con anticipación para que los sabores tengan la oportunidad de casarse.

Rinde alrededor de 8 porciones completas.

Ingredientes

4 c de agua
1 lata (15 oz) de tomates cortados en cubitos (sin escurrir)
2 c de caldo de res o caldo
1 libra de estofado de carne de res magra, en cubos
1 taza cada una: corte judías verdes, papas en cubos, cebolla picada, apio y zanahorias
1 diente de ajo picado
½ cucharadita de hojas de tomillo y mejorana
1 hoja de laurel
½ taza de guisantes (frescos o descongelados si están congelados)
½ taza de cebada de cocción rápida
Sal y pimienta para probar

Direcciones

Combine todos los ingredientes excepto guisantes, cebada, sal y pimienta en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Cubra y cocine a fuego lento de 6 a 8 horas.

Agregue los guisantes y la cebada durante los últimos 20 minutos de cocción. Deseche la hoja de laurel y sazone con sal y pimienta antes de servir.

Variaciones y Sugerencias

Cualquier raíz o vegetal con almidón sería una buena adición a esta sopa si le gusta el sabor: chirivías, nabos, batatas, calabaza. Usa lo que tienes disponible.

También me gusta agregar un puñado de col rizada o espinacas cuando agrego los guisantes y la cebada. No se cocina demasiado de esa manera y agrega nutrientes adicionales.

Sirvo esta sopa con ensalada y una hogaza tibia de pan crujiente. ¿Tu familia tiene una sopa favorita?

Instrucciones De Vídeo: SOPA DE CEBADA PERLADA (Receta Colombiana) (Mayo 2024).