Receta horrible de ensalada de despojos y partes del cuerpo

• Mayo 7, 2024

Hace varios años, pasé una noche en Taiwán. Me sugirieron que asistiera a uno de sus famosos mercados nocturnos, y estaba emocionado por la experiencia. Sin embargo, lo primero que me golpeó al salir del taxi fue el hedor; Era un olor que nunca había experimentado antes. El mercado consistía en cientos de puestos pequeños con vendedores que vendían de todo, desde ropa y joyas hasta alimentos. Fueron los puestos de comida los que originaron el hedor, y me hizo pensar en las novelas de Patricia Cornwell donde Kay Scarpetta tuvo que usar una máscara para hacer una autopsia en la morgue; Desearía haber tenido una máscara. Una cabina tras otra mostraba contenedores de partes del cuerpo animal como patas de pollo, intestinos, corazones, pulmones, etc. - despojos. La idea era elegir tus favoritos y los saltearían con verduras y salsa. La temperatura era de más de 90 grados con al menos tanta humedad, y ninguna de las cabinas tenía refrigeración que pude ver. No me permití uno de esos platos salteados.

Dado que es Halloween y es divertido servir comidas realmente aterradoras en el Halloween BOO-ffet anual, ofrezco esto Ensalada horrible de despojos y partes del cuerpo para sus invitados En realidad, es una ensalada muy saludable y deliciosa con muchos buenos ingredientes, especialmente el edamame, que es la soya. Algunos de los ingredientes tienen una forma similar a la de los despojos, y ahí es donde esta ensalada recibió su nombre (por supuesto, debe usar su imaginación un poco; estoy bastante seguro de que ninguno de los ingredientes sabe a esos despojos, pero No estoy planeando ninguna prueba de sabor). En otras épocas del año, puede llamarlo "Ensalada Edamame". Es similar a una ensalada vendida en Costco y en los quioscos del aeropuerto, pero esta versión casera es mucho mejor, no tiene conservantes, no contiene partes del cuerpo animal y es fácil de hacer.

12 porciones

Vendaje:
1/4 taza de aceite vegetal
1/3 taza de miel
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharada de jengibre fresco, finamente picado
1 diente de ajo, finamente picado
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de salsa de pimienta Tabasco u otra salsa picante

Ensalada:
1 16 oz. paquete de edamame (sin cáscara), disponible congelado en la mayoría de los supermercados y mercados asiáticos más grandes
2 tazas de maíz congelado, enjuagado
1 taza de zanahorias, cortadas en juliana (se pueden comprar ya cortadas en el departamento de productos)
1/2 taza de cebolla roja picada
1/2 taza de pimientos rojos asados, cortados en cubitos
1 taza de calabacín, picado en trozos grandes
1/2 taza de arándanos secos
1/2 taza de tocino crujiente crujiente

1. Mezcle los ingredientes del aderezo en una licuadora y mezcle hasta que estén bien mezclados.


2. Raspe los lados y mezcle nuevamente (alternativamente, mezcle los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño); pon el aderezo a un lado.


3. Hervir una cacerola grande de agua; agregue 2 cucharaditas de sal y el edamame.


4. Cocine el edamame 5-10 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes; vierta en un colador y enjuague con agua fría.


5. Escurrir bien y colocar en un tazón para servir.


6. Agregue los ingredientes restantes, mezcle con el aderezo, cubra con una envoltura de plástico y refrigere al menos cuatro horas antes de servir para mezclar los sabores.

Cantidad por porcion
Calorías 213 Calorías de grasa 73
Porcentaje de calorías totales de: grasa 34% de proteína 15% de carbohidratos. 50%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 8 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 1 mg
Sodio 148 mg
Carbohidratos totales 27 g
Fibra dietética 5 g
Azúcares 1 g
Proteína 8 g

Vitamina A 58% Vitamina C 22% Calcio 0% Hierro 3%

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