Pastel de azúcar quemado pecaminoso de Adah

• Abril 29, 2024

2 huevos
1 taza de agua fría
1 1/2 taza de azúcar
2 tazas de harina
3 cucharaditas de carmel
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
2 claras de huevo
1/2 taza de mantequilla
pizca de sal


Direcciones
Para jarabe:
Calienta el azúcar a fuego medio. Baje el calor a medida que se forma el jarabe; revuelva frecuentemente rompiendo grumos. Cocine y revuelva hasta que se forme jarabe marrón y la mezcla comience a humear, aproximadamente 30 minutos. Poco a poco agregue 1/2 taza de agua hirviendo. Retírelo del calor; frio. Ahorre 1/2 jarabe para el glaseado de la torta. Precaliente el horno a 375.

Para pastel:
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté ligero, aproximadamente 3 minutos. Poco a poco agregue 1/2 jarabe de azúcar quemado. Agregue el carmelo, la vainilla, luego las yemas de huevo una a la vez, batiendo después de cada adición. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregue la mezcla de harina alternativamente con el agua restante, batiendo la masa hasta que quede suave. Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas, doblar suavemente con la mano en la masa. Vierta la masa en dos moldes para pasteles engrasados ​​de 8 pulgadas, alisando la masa. Hornee por 20 a 25 minutos. Retirar y enfriar.

Glaseado de azúcar quemado:
Calienta el almíbar guardado antes y dóblalo suavemente en azúcar en polvo hasta que esté cremoso. Batir y untar sobre el pastel. (¡La crema de mantequilla o el glaseado comprado en la tienda de Carmel es igual de bueno!)

Rinde 12 porciones.

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