Yards Love Stout - El Torpedo de Terciopelo

• Abril 24, 2024

Cuando los Beatles cantaron Todo lo que necesitas es amor, deben haber tenido una premonición sobre Yards Love Stout. Totalmente suave y cremoso en la boca, es un torpedo de terciopelo El último ejemplo del estilo stout de ostras. El cazador de cerveza Michael Jackson se refirió al estilo como un "afrodisíaco en un vaso". Quién sabe si las ostras son un afrodisíaco real, pero es divertido pensar que tienen el poder de encender el deseo humano.

Los orígenes de la cerveza de ostra se remontan a los pubs de Inglaterra, donde los porteros oscuros eran los reyes de la taberna. Las ostras eran tan comunes en las casas de publick como los cacahuetes en los pubs de hoy, y fueron bien con el portero. Las cervecerías a menudo servían solo una taberna, y algunas comenzaron a elaborar porteros que eran más fuertes y más oscuros que el promedio, tan intensos que se describieron como robustos.

Estas cervezas gruesas fueron un gran acompañamiento para todo tipo de mariscos, pero durante las abundantes cosechas de ostras, las cervezas gruesas recibieron una gran facturación en los anuncios. Guinness intervino con consignas como "Hace que las ostras salgan de sus conchas". Aunque las ostras no se usaron en la ebullición, los cerveceros lo vieron como un desafío.

Comenzaron a usar conchas de ostras como agente filtrante, al tiempo que aprovechaban la suavidad impartida al estilo del carbonato de calcio natural en la propia concha. En 1929, los kiwis en Nueva Zelanda comenzaron a usar ostras reales en su cerveza negra, y sus compañeros británicos hicieron lo mismo una década más tarde. Descubrieron que esta adición carnosa impartía un toque de ligereza a la cerveza, al tiempo que mejoraba las cualidades amargas generales de las maltas.

Yards Love Stout se elabora con cebada tostada y maltas de chocolate, junto con ostras en la tetera. En el paladar, el rico chocolate y el pan tostado se hunden en una sensación de boca llena que flota como el satén en la lengua. Disponible solo en borrador, tiene la ventaja adicional de ser masajeado en nitro, dándole una intensidad aún más rica. Con un 5.5% ABV, Love Stout se puede sesionar, por lo que puede ser fácilmente el estímulo para la sociabilidad durante toda la noche.

Además de lograr una armonización adecuada con las ostras y los mariscos, sus sabores se combinan bien con quesadillas de queso o cualquier queso suave que tiende a cubrir la lengua. La sequedad de la robusta exfolia el paladar y hace que cada bocado sea una experiencia agradable. También combina bien con platos salados o esos postres más dulces que necesitan un poco de dominación con el amargor natural del estilo.

Si no se encuentra en un área que sirve a Yards Love Stout, es posible que desee hacer su propia búsqueda entre los stouts en su pub local. Flying Dog Brewery de Frederick, Maryland, presenta Pearl Necklace, en una base ligeramente salobre de maltas tostadas, café y crema. También busque Oyster Point Stout de la Enmienda 21 en San Francisco; Oyster Stout de Stewarts Brewing Company en Bear, Delaware; y Black Pearl Oyster Stout de Ramsgate Brewery en Broadstairs, Inglaterra.

Para los tipos aventureros que siempre desafían el status quo, es posible que desee hacer un Black Velvet. Agregue cantidades iguales de cerveza de ostra y champán seco a una copa de tulipán. La sequedad del champán hace que la malta de chocolate flexible cobre vida y le da un carácter que infunde vivacidad en la lengua.

¡Salud!

Use la herramienta definitiva para sus ostras mientras disfruta de la ostra fuerte:
Cuchillo Dexter-Russell Oyster de 2.75 pulgadas, patrón New Haven

Cuando quieres un cambio del vaso medio de cerveza, un tulipán cumple con los requisitos:
Set de vasos de cerveza Tulip

Instrucciones De Vídeo: First Lensman by E. E. "Doc" Smith (Abril 2024).