Tortas de calabacín y botes de calabacín rellenos de queso feta

• Mayo 4, 2024

Calabacín

El calabacín es un vegetal muy versátil. Uno de mis recuerdos favoritos es ver a mi madre hacer pan de calabacín en nuestra cocina. También haríamos calabacines fritos juntos. Cortaríamos el calabacín en rodajas, lo sumergiríamos en una mezcla de huevo, harina y especias, y luego freiríamos por cada lado hasta que se dore. Fue tan celestial como parece. Hasta el día de hoy, no he encontrado el pan de calabacín tan bueno como el de mi madre, tendré que obtener su receta secreta alguna vez. El calabacín es barato, fácil de usar y tiene ese sabor fresco del jardín. Los pasteles de calabacín son un plato griego que no es difícil de hacer y no lleva mucho tiempo. Prueba esta receta cuando tengas ganas de probar un nuevo acompañamiento.


Pasteles de calabacín

Ingredientes

Calabacín (picado o rallado) aproximadamente 1 libra
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal marina
Pimienta negra recién molida
1 cucharada de ajo (en jarras y envasadas en agua)
2 cucharadas de orégano fresco (picado)
1 huevo grande
2 tazas de queso feta
4 cucharadas de harina
1 cucharada de eneldo fresco (picado)

Direcciones

Rallar el calabacín en un tazón grande. Poner en un colador y enjuagar con agua. Colar y luego exprimir el agua con toallas de papel. Mezcle el calabacín en un tazón grande con sal y pimienta. Ponga a un lado por unos minutos. Revuelva el queso, el huevo, el eneldo, el orégano, la harina, la sal y la pimienta en un tazón grande. Agregue el calabacín. Precaliente el aceite de oliva en una sartén. Forme los calabacines en pasteles pequeños o grandes y luego fríalos por cada lado con aceite de oliva hasta que estén dorados. Escurrir sobre toallas de papel y agregar más sal y pimienta al gusto.

Barcos rellenos de calabacín feta

Ingredientes

4 calabacines (aproximadamente 6 pulgadas de largo) cortados por la mitad
1 huevo
Aceite de oliva
1 cucharada de ajo (picado y empacado en agua)
2 cucharadas de harina
1 taza de queso feta
Pimienta recién molida
Sal marina
½ cebolla blanca grande picada

Direcciones

Precaliente el horno a 350 grados. Engrase ligeramente una sartén con aceite de oliva. Enjuague el calabacín en agua fría y muévalo a una tabla de cortar. Corte y deseche una tira de ½ pulgada del centro de cada calabacín, teniendo cuidado de no cortar por completo. Mezcle la cebolla, el huevo, la harina, el ajo, la sal, la pimienta y el queso feta en un tazón grande. Con una cuchara pequeña, saque la mezcla de queso feta y rellene cada bote de calabacín a su gusto. Hornee a 350 grados durante 25 minutos o hasta que estén doradas.

Instrucciones De Vídeo: Pastel de calabacín y atún (Mayo 2024).