"Los alimentos más saludables del mundo", una reseña de libro

• Abril 26, 2024

En una reciente búsqueda en Google para investigar alimentos verdes, me encontré con el sitio web de George Mateljan, whfoods.com. El sitio es bastante completo, así que decidí echarle un vistazo a su libro titulado "Los alimentos más saludables del mundo". Desde la perspectiva de Whole Foods, el Sr. Mateljan ha creado una guía de referencia útil para los 100 mejores alimentos y especias más saludables. Se puede usar para buscar alimentos con los que no está familiarizado y obtener consejos sobre cómo prepararlos de una manera que conserve la mayor cantidad de nutrientes. Esto podría ser revelador para las personas que en su mayoría fríen sus alimentos en aceite o los hornean en el horno. La mayoría de las recetas requieren 10 minutos o menos para cocinarse. Utiliza 5 ingredientes o menos en la mayoría de las recetas y sazona los platos para mejorar el sabor. Recientemente disfruté la calabaza de verano Salteado Saludable de 3 minutos y el puré de papas con hinojo. Aprendí que la calabaza "promueve la salud respiratoria" y que el hinojo es antiinflamatorio.

El libro incluye una sección de "Nutrientes que promueven la salud" que le brinda las mejores fuentes de alimentos de esos nutrientes y la función que el nutriente proporciona al cuerpo. Esta información sería muy útil para cualquier persona diagnosticada con una deficiencia que prefiera usar fuentes de alimentos que vitaminas aisladas para satisfacer sus necesidades.

Aprecio que el Sr. Mateljan sugiera el consumo diario de frutas y verduras frescas; Sin embargo, no estoy de acuerdo con su plan de menú que sugiere un consumo diario de carne orgánica. Cualquiera puede lograr una salud óptima y tener un impacto positivo en el calentamiento global al reducir su consumo de carne y huevos a 3 o menos veces por semana. Afirma en el libro que algunos de nosotros necesitamos carne diariamente debido a nuestra "individualidad bioquímica". Si bien estoy de acuerdo en que todo el mundo es individual y algunas personas no pueden tolerar ciertos alimentos debido a las alergias alimentarias, no estoy de acuerdo con que alguien requiera carne a diario. Creo que muchas personas que prueban las dietas vegetarianas simplemente eliminan la carne y continúan comiendo la dieta estadounidense estándar menos la carne. Según los resultados, creen que no pueden sobrevivir sin carne.

El Sr. Mateljan sugiere tomar un “Té verde de estilo de vida saludable” antes de cada comida. Creo que beber una taza de té verde de calidad cada día es suficiente, ya que beber té tres veces al día reemplazaría el consumo de agua. El agua antes de cada comida sería una idea mucho mejor. Y aunque menciona que deberíamos beber más agua, no dice cuánto ni la incluye en su plan de menú.

En conclusión, este es el libro perfecto para alguien que actualmente está comiendo la dieta estadounidense estándar, está cansado de hacer dieta y está buscando una guía para una alimentación saludable. Obtendrán una educación sobre nutrición celular y la información básica que necesitan para mejorar su dieta de inmediato. A largo plazo, deberán reducir el consumo de productos animales para obtener resultados óptimos. Este libro también es útil para las personas que tienen una buena comprensión de la nutrición óptima, que desean profundizar en la información sobre nutrientes específicos.

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