Calentadores de invierno para el bebedor de cerveza discriminante

• Abril 27, 2024

Puedes olerlo en el aire. Sus fosas nasales hormiguean, como estimuladas por una pluma hecha de cristales de hielo. Sus ojos se mueven hacia el cielo, enfocándose en la suave manta de nubes sobre su cabeza. Si pudieras sumergirte en ellos, podrían ser suaves y reconfortantes, como un pelaje de zorro blanco. Los rodarías durante horas, envueltos en la sensación sedosa que viste tu piel.

Algunas escamas comienzan a flotar en el aire, un suave empujón contra la materia gris entre las orejas. Estás enfocado en un trance, uniéndote a la danza de la tranquilidad, una que solo puede deleitarte en el momento. Los pensamientos de autos deslizantes, palas llenas de nieve y vientos helados toman un asiento trasero temporal. Como un adolescente hosco, solo puedes ver los placeres del presente. Prometes hacerlo durar.

Tu mente entra en pasillos oscuros ... catacumbas ... sinuosas escaleras de hormigón que se derriten en la oscuridad ... un arco que rodea las pesadas puertas de roble que se abren en tu bodega de cerveza. En realidad, puede que no sea tan elaborado como su imaginación, pero las delicias que posee son suficientes para compensar la falta de configuraciones de "guión de película". Usted busca sus calentadores de invierno, organizados como una verdadera mina de oro para alguien que "conoce" la cerveza. Esas pociones robustas que disminuyen las molestias de la tormenta que se avecina. ¡En conjunto, la Piedra Filosofal, una panacea que afloja los males del frío!

En términos puristas, los calentadores de invierno tienen un sabor a malta acentuado, un cuerpo robusto y una graduación alcohólica de media a fuerte. A menudo sentirás un calor alcohólico iluminando tu lengua, como un amante que comienza estimulando tus labios pero envuelve tu ser con una intensidad creciente, abriendo sentidos que previamente habían permanecido latentes. Se pueden amargar con lúpulo usando una mano pesada o ligera, o se pueden producir con matices de lúpulo apenas perceptibles inspirados por especias de anís estrellado, canela, nuez moscada, bayas de enebro u otras mezclas creativas de un ramillete de hierbas, agregado en el Momentos finales de la gran sinfonía.

Por definición dentro del Programa de Certificación de Jueces de Cerveza, los calentadores de invierno entran en su propia subcategoría bajo el título más amplio de "Cerveza de especias / hierbas / vegetales". Desde esta perspectiva, los sabores pueden ser tan variados como los regalos de Navidad: paquetes de papel marrón atados con cuerdas, bolsas de regalo vestidas con confeti y cinta dorada rizada, o papel de seda brillante adornado con campanas de trineo y arcos brillantes. Un cicerone describiría un verdadero calentador de invierno por las características distintivas de cada uno: desde la prominencia de la masa de galleta y el pan de jengibre, hasta el emplumado al aire libre de los abetos, y más adelante, hasta la salada frutal inundada de ciruelas, miel, cáscara de naranja y especias. Para deleite del amante de la cerveza, la interpretación real se deja a la imaginación del maestro cervecero.

Históricamente, la etimología de la palabra. "Wassail" Es de origen anglosajón. Se remonta al año 450 d. C., cuando Rowena, hija del líder sajón Hengist, levantó su copa en honor del rey británico Vortigen y proclamó: "Rey Louerd, waes hael" (Lord King, ten salud) a lo que gritó: "¡Bebe, hael!" A partir de entonces, en las celebraciones de la duodécima noche, el cuenco de velas se decoraría con vegetación y cada persona presente brindaría por la salud de los demás. Esta tradición eventualmente se convirtió en la práctica de villancicos de puerta en puerta el día de Navidad, y dar la bienvenida a los vecinos compartiría las velas con los villancicos de un tazón grande o "copa amorosa". Los calentadores de invierno ganaron mayor importancia a medida que las canciones sobre "wassailing" celebraban la alegre práctica.

En un sentido más amplio, los calentadores de invierno pueden abarcar estilos de cerveza Old Ale, Barley Wine, Baltic Porter, Imperial Stout, Strong Scottish Ale y Whiskey-Malt (las que se elaboran con maltas secas de turba que generalmente se usan para elaborar whisky. ) Dentro de las tradiciones de elaboración de cerveza en cada país, los calentadores de invierno son estimulantes y satisfactorios, pero varían en alcance. Las cervezas alemanas, por ejemplo, están fuertemente influenciadas por Reinheitsgebot, y los biermeisters generalmente evitan la introducción de especias, melazas o miel en cualquier cerveza artesanal alemana. Los vinos de cebada ingleses y estadounidenses pueden emplear largos períodos de fermentación y maduración utilizando levaduras ale, o introducir levaduras de vino para una mayor concentración alcohólica. La fuerza del escocés pesado se definiría por el Shilling, y las cervezas inspiradas en turba serían típicas. Los porteros robustos y los stouts imperiales rusos tendrían sabores de tostado intenso y grosellas quemadas con el toque de alcohol, produciendo los sabores ampliamente codiciados tradicionalmente preferidos en las cortes zaristas de San Petersburgo.

Este invierno, mientras comparte su valioso escondite de Winter Warmer con sus amigos, amantes y vecinos, reponga con entusiasmo y un ojo exigente. Las delicias serán cada vez más pronunciadas en los próximos años, cuando estas cervezas especiales hayan envejecido y se hayan suavizado. Puede divertirse haciendo degustaciones verticales y horizontales, y hará una fuerte declaración sobre cuánto valora y honra su amor y amistad.

Entonces, ¿cómo debe abastecer su bodega de cerveza con Winter Warmers que resistirán la prueba del tiempo?

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 ¡Salud!

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