La tuna versátil

• Mayo 1, 2024

Las tunas se encuentran entre los cactus más útiles. Tienen muchos usos culinarios. Estos se han utilizado durante mucho tiempo como alimento humano. Naturalmente, es esencial eliminar con cuidado las espinas de las frutas y almohadillas antes de comer. Las semillas de las tunas se secan y se muelen para hacer una harina. Este es un alimento favorito entre los nativos americanos.

Se puede preparar un jarabe de frutas hirviendo los frutos de la tuna. Si lo desea, las frutas de saguaro se pueden agregar al preparar este plato.

No todas las historias tienen finales felices. Una trágica historia real de la vida en Nuevo México durante 1999 se refiere al consumo de frutas no maduras de tuna, que no se recomiendan como alimento. Dos hombres caminaban por el Parque Nacional de las Cavernas de Carlsbad. Después de quedarse sin agua y con pocas esperanzas de rescate, comieron las frutas cuando se deshidrataron. Después de eso, uno de los hombres comenzó a vomitar, que aparentemente fue causado por las frutas, y se convenció de que estaba muriendo y enfrentando una muerte agonizante. Según los informes, le pidió a su compañero de senderismo que lo matara. El compañero cumplió una sentencia de prisión por el asesinato.

Todas las partes de estas plantas son útiles. Las frutas fueron utilizadas como alimento por los indios Calusa en los Cayos de Florida antes de la llegada de Colón al Nuevo Mundo. Las frutas de tuna tienen un mayor contenido de vitamina C, vitamina A, calcio y potasio que las manzanas. Las frutas maduras se pueden comer crudas. También se pueden convertir en conservas, mermeladas, sorbetes y postres. El jugo de las frutas puede servir como colorante alimentario y colorante. Las frutas pueden secarse y convertirse en un dulce.

Las almohadillas a menudo se han picado y salteado como guarnición. Estos también se conservan en una salmuera muy parecida a un pepinillo. Se pueden agregar vinagre y especias. Como encurtido, puede usarse como condimento o agregarse a otros platos, como la ensalada.

Las almohadillas pueden ser sancochadas y luego fritas tanto como una berenjena. Las almohadillas también se pueden preparar como sopa y panqueques. La savia de las plantas se puede extraer y utilizar como chicle.

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