Los 10 mejores consejos de degustación

• Abril 27, 2024

Las catas de vino se dividen en dos categorías. Las degustaciones guiadas son dirigidas por alguien que habla sobre los vinos que se probarán y hay un número limitado disponible. En las degustaciones, hay muchos vinos en mesas agrupados a menudo por productor, importador, región o estilo, y los catadores se mueven para seleccionar qué vinos quieren probar. En la mayoría de las degustaciones, las personas que sirven esa mesa vierten los vinos. Algunas degustaciones comerciales son automáticas, pero de lo contrario en muchos lugares es ilegal que cualquier persona que no sea personal autorizado vierta vinos de degustación y se controla la cantidad que se puede verter.

Los siguientes consejos son principalmente apropiados para degustaciones.

1 - Viaje: incluso en el improbable caso de que no trague, pero escupe cada vez, se sentirá afectado por el alcohol, ya que algunos serán absorbidos por el paladar, así que no confíe en conducir hasta su casa.

2 - Planifica: habrá demasiados vinos para probarlos, así que prioriza. Puede ser una variedad, mezcla, región o bodega. Si desea información o cuestionar a un enólogo en particular y su bodega está presente, planifique visitar ese puesto primero.

3 - Modales - recuerde reconocer y agradecer a los vendedores.

4 - Cuaderno: tome un cuaderno pequeño y un bolígrafo para tomar notas. Es mejor que escribir en folletos de bodegas y guardar todas sus notas en un solo lugar.

5 - Cámara: use la cámara en su teléfono para tomar etiquetas de vino de interés y folletos con información. Las fotos funcionan como un buen recordatorio y te permiten evitar cargar muchos folletos brillantes.

6 - Escupir - Es fácil de olvidar. Sepa dónde está la escupidera antes de probarla y, si puede verla, pregúntele al vendedor.

7 - Zapatos: use zapatos cómodos. Estarás de pie durante mucho tiempo.

8 - Guardarropa: necesitará una mano para un vaso y otra para escribir notas. Revise las bolsas, abrigos exteriores y déjese lo más libre posible.

9 - Agua - El agua limpiará el paladar y lo refrescará para el próximo sabor. No tengas sed, ya que estarás tentado a beber vino.

10 - Iconos: los vinos caros e icónicos tienden a agotarse primero. Si quieres probarlos ve antes que tarde. A veces, una bodega mantendrá su mejor vino debajo de la mesa para servir solo a los visitantes seleccionados. Un enfoque amigable y una actitud bien informada pueden darle una oportunidad, así que si no ve lo que quiere sobre la mesa, pregunte.

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Peter F May es el autor de Marilyn Merlot y la uva desnuda: vinos extraños de todo el mundo que presenta más de 100 etiquetas de vino y las historias detrás de ellas, y PINOTAGE: Detrás de las leyendas del vino de Sudáfrica que cuenta la historia detrás del vino y la uva Pinotage.

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