Consejos para elegir lo mejor en mariscos

• Mayo 3, 2024

Consejos de camarones y gambas

Fresco
Para el mejor sabor, úselo el mismo día de la compra.
Para el almacenamiento temporal, enjuague los camarones en agua fría y séquelos. Envuelva en toallas de papel húmedas y luego colóquelas en una bolsa de plástico suelta.
Para congelar, empacar al vacío y sellar, manténgalo bien envuelto para evitar quemaduras en el congelador. Úselo dentro de un mes para obtener el mejor sabor.

Congelado
Compre mientras esté completamente e individualmente congelado; Descongele colocando durante unos minutos en agua helada.
Si detecta un olor a amoniaco o un fuerte olor a pescado, deséchelo, no lo use. Además, si los camarones o las gambas parecen blandas, deséchelos. Otro signo de deterioro se llama melanosis, que causa la aparición de manchas negras a lo largo de los costados y las cabezas de los camarones.

Preparando
Enjuague con agua corriente y seque.

Bombardeo: Sujete la cola mientras retira suavemente la concha alrededor del cuerpo. En este punto, puede separar la cola por completo o dejarla encendida para fines de presentación.

Deveining: Después de quitar la cáscara, haga un corte poco profundo a lo largo de la curva exterior del cuerpo del camarón. Verás la vena oscura en forma de cinta que corre a lo largo de la espalda del camarón. Elige la vena con un cuchillo puntiagudo. Enjuague los camarones con agua fría. Nota: si ha separado la cola, puede pellizcar la vena en el extremo de la cola y sacarla completamente con los dedos.

Butterflying: Primero despega la cáscara principal del cuerpo del camarón. Dejar la cola intacta puede llevar a una excelente presentación al servir. Comience cortando a lo largo de la curva exterior desde la cola hacia adelante, haciendo cortes superficiales repetidos y separando la carne a medida que avanza. Deje suficiente carne intacta para mantener los dos lados conectados. Usted querrá desvenar los camarones ya que también los está volando.

Para refrescar los camarones congelados o cualquier lugar de mariscos en agua helada con una cucharadita de sal durante unos minutos, masajee ligeramente los camarones para permitir que se refresquen en el agua salada. Este procedimiento hará que incluso los camarones congelados y otros mariscos huelan dulce como si solo fueran del mar.


Consejos para cocinar camarones

Asado: Primero, coloque los camarones en una tabla de cortar con los swimerets expuestos. Con un cuchillo afilado, corte entre las naranjas a través de la carne hasta la cáscara. Extienda la cáscara hasta que quede plana y lávese bien con agua fría. Sazone y prepare los camarones, luego ase en el horno durante 4-5 minutos. Rociar los camarones durante el período de asado a menudo es un buen hábito para ayudar a prevenir los bordes quemados.

Ebullición: hierva el agua. Ponga camarones y COMIENCE A TIEMPO AHORA! (3 1/2 a 4 minutos) No espere a que el agua hierva nuevamente. Servir tibio o frío. -Este consejo es presentado por Wanda de Kentucky. Este fue su esfuerzo por encontrar una manera de hervir los camarones para que las conchas no se peguen a la carne.

Sartén: Descongele los camarones si están congelados. Seque con una toalla de papel antes de cocinar. Calienta 1/4 cucharadita de aceite de oliva en una sartén grande. Agregue los camarones y el condimento deseado. Cocine de 3 a 5 minutos; no cocinar demasiado

Freír: sumerja los camarones en la leche y luego espolvoree ligeramente con harina. Agregue al aceite vegetal a temperatura media. Freír hasta que estén doradas.


Consejo más importante: siempre tenga cuidado de no cocinar demasiado los camarones, ya que se endurecerán y perderán su sabor dulce. Cocine solo hasta que se vuelva rosado.

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