Receta de tres hermanas ensalada de frijoles de maíz

• Mayo 18, 2024

Si está planeando un buffet de comida mexicana o sándwiches para las comidas, no hay mejor guarnición que la Ensalada de frijoles de maíz Three Sisters. que lo hace tan bueno? Este es uno de los platos más versátiles para las comidas tipo sándwich. Una vez hecho, es una base para muchas comidas rápidas y fáciles.

Puede rellenar tacos, tostados, quesadillas o rellenar burritos con esta ensalada. Úselo como guarnición de ensalada independiente para complementar sus elecciones de alimentos mexicanos. También puede usar la ensalada de frijoles de maíz como aderezo para la ensalada de lechuga. Agregue un poco de guacamole como aderezo y obtendrá una ensalada saludable que combina con cualquier comida mexicana o sándwich.

Las personas con dietas vegetarianas disfrutan haciendo envolturas con la ensalada de frijoles de maíz Three Sisters. Derrita un poco de queso sobre una tortilla de harina. Agregue la ensalada de frijoles de maíz y un poco de lechuga rallada. ¡Es más rápido que la comida rápida!


Receta de tres hermanas ensalada de frijoles de maíz

Ingredientes:

1 lata de maíz dulce escurrido (yo uso Green Giant Niblets. Mexicorn también funciona).
1 lata de frijoles negros escurridos y enjuagados en un colador (uso el de Kuner)
1 taza de calabacín o calabaza de verano picada en trozos gruesos (debe ser una calabaza pequeña con una cáscara tierna)
2 tazas de tomates frescos picados gruesos (en invierno, uso Sunset Campari que obtengo en Costco)
1 ½ tazas de cebolla roja picada gruesa
1 taza de cilantro fresco picado
¼ taza de rodajas de jalapeño en escabeche picadas
3 cucharadas de aceite de oliva
1 ½ cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta negra
Jugo de 1 ½ lima (aproximadamente 3 cucharadas de jugo de lima fresco)
2 cucharadas de vinagre de jalapeño (de rebanadas de jalapeño)


Método:

En un tazón grande, mezcle el maíz, los frijoles, la calabaza, los tomates, la cebolla, el cilantro y el jalapeño. Agregue el aceite de oliva, sal, pimienta, jugo de limón y vinagre de jalapeño. Revuelva para mezclar. Pon la ensalada en un recipiente grande para refrigerador. Refrigere por al menos tres horas antes de usar para permitir que los sabores se mezclen.


También puedes mezclar arroz cocido con esta ensalada. Eso funciona bien en envolturas y relleno en una pita.

Si tienes sobras de la ensalada de frijoles de maíz Three Sisters, escúrrala y agrégala a la sopa de verduras. Sirva su sopa con un sándwich de queso a la parrilla para una comida completa de sándwich.

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