Tres métodos fáciles para hacer jalá redonda

• Abril 30, 2024

Semanas antes de que llegue la fiesta de Rosh Hashaná, comenzamos a hacer planes y a participar en el espíritu del Año Nuevo. Planificamos nuestras comidas festivas, comenzamos el proceso de introspección en el año que pronto se completará, y empujamos a nuestros hijos y a nosotros mismos a considerar cómo podemos mejorar durante el próximo año.

Con toda la planificación de las fiestas, la preparación de comidas y la oración adicional, la idea de ingresar al reino de la hornada de jalá redonda puede ser abrumadora. Ya hay suficiente por hacer sin preocuparse por la prueba de levadura, el aumento de la masa y la formación de un chalote redondo de forma perfecta.

¡No temáis! No solo voy a compartir con una receta de jalá sin fallas (aunque puedes comprar tu masa de jalá ya preparada y congelada si quieres), también te mostraré tres formas fáciles de formar una jalá redonda.

Primero, la receta. Lo adapté de una receta que un amigo mío me dio. Lo llamo "jalá con brajá" porque estás usando suficiente harina para recitar la oración que en realidad hace que el pan sea jalá.

4.5 tazas de agua tibia
3 cucharadas de levadura
una pizca de azúcar
2 huevos
1 taza de aceite
1.5 tazas de azúcar
¼ taza de miel
Bolsa de harina de 5 lb
2 cucharadas de sal

En un tazón pequeño, prueba la levadura en el agua tibia con una pizca de azúcar. Ponga a un lado por diez minutos. Se volverá espumoso.
En un tazón grande (o recipiente para platos de Sterilite), mezcle la harina con la sal.
En un tazón mediano, mezcle los huevos, el aceite, el azúcar y la miel.
Vierte la mezcla de huevo en la mezcla de harina. Remover. Agrega la mezcla de levadura. Remover.
Amasar la masa durante unos buenos diez minutos. Se unirá en una bola suave y redonda.
Una vez que haya terminado de amasar, puede separar la jalá y recita la bendición si vas a hacerlo.
Coloque la masa en un tazón engrasado (reutilizo mi recipiente Sterilite). Cubra con una envoltura de plástico y un paño de cocina. Coloque en un lugar cálido para elevarse hasta que duplique su tamaño, aproximadamente dos horas. Después de las dos horas, golpee su masa y elija una de las técnicas de trenzado a continuación.
Después de trenzar su jalá, puede elegir dejar que se levante nuevamente, pero no tiene que hacerlo. Antes de hornear (en un horno precalentado a 350 grados), cepille su masa con un lavado de 1 yema de huevo y 1 cucharada de agua. Hornee durante aproximadamente 30 minutos (depende de su horno) hasta que estén doradas y se produzca un sonido hueco cuando toque el fondo de la jalá.
Esta receta generalmente produce 4-5 challot, dependiendo de cómo los trenzas. Congele después de cocinar, y tendrá suficiente para aguantar chagim (Días festivos).

Técnica 1
Esto es para aquellos de ustedes que tienen poco tiempo y temen su habilidad. Todo lo que necesitas es una bandeja para hornear redonda. Puede ser una sartén Bundt o una sartén tubular. Todo lo que necesita hacer es cortar trozos de masa, hacer una bola con una bola y alinear el fondo de la sartén. No desea que la sartén se desborde porque la masa se elevará al hornear. Terminarás con una jalá redonda que se separa.

Si prefiere una apariencia más limpia, tome aproximadamente ¼ de su masa. Estirar en una gruesa forma de serpiente. Coloque esta serpiente en el fondo de su sartén. Deja que se levante durante aproximadamente una hora para llenar la sartén y toma la forma circular antes de hornear.

Técnica 2
Otra forma simple y hermosa de hacer una jalá redonda es usar un molde para pastel redondo. También puedes comprar una pila de sartenes redondas de aluminio y hacer varios challot redondos a la vez. Tome la misma bobina de serpiente que usó en la técnica uno, pero envuélvala en el fondo de la sartén. Se verá como un rollo de canela gigante. De hecho, puedes espolvorearlo con canela y azúcar para agregar a tu dulzura Rosh Hashaná.



Técnica 3
El método final que quiero compartir requiere un poco más de trabajo, pero vale la pena el esfuerzo. Querrás dividir tu masa en 4 a 6 piezas. Trabaja con una sección de masa a la vez. Divide la primera sección de masa en cuatro bolas iguales y enrolla cada bola en un hilo.

Vamos a hacer lo que me recuerda a un tablero de tres en raya. Tome dos de los hilos enrollados y colóquelos verticalmente en la mesa ligeramente enharinada frente a usted. Llamaremos a estos filamentos uno y dos.

Ahora toma los dos hilos restantes, uno a la vez, y entrelaza los dos primeros hilos. Comenzando con el filamento tres hacia el centro del filamento uno (izquierda, filamento vertical), pasará sobre el filamento uno y debajo del filamento dos.

Repita esto con el capítulo cuatro, pero vaya por debajo y luego por encima. Tendrás un pequeño cuadrado en el centro con los bordes colgando.



Aprieta el cuadrado en el centro moviendo tus hebras más cerca. Mira los dos hilos a las 6 en punto. Uno de ellos debería estar debajo y el otro debería haber terminado. Tome el que está debajo y póngalo sobre el otro "hilo de las 6 en punto". Ahora el hilo que había terminado ahora está debajo.

Continúe "todo el día" moviendo la parte inferior a la posición superior hasta llegar a las 6 en punto. Si tiene suficiente masa, puede dar la vuelta al círculo nuevamente, esta vez en la dirección opuesta.Si te has quedado sin masa, mete las solapas restantes debajo. Cuando termines, tendrás una jalá de forma circular.



La técnica tres puede sonar difícil, pero una vez que te sientas con los hilos de tu jalá y lo pones en acción, no es tan difícil. Los resultados son una jalá redonda de bella forma que parece trenzada con alguna técnica elegante.

La jalá redonda es una tradición en Rosh Hashaná. Nuestro ciclo anual se ha completado y se nos recuerda que lo revisaremos todo nuevamente. Repetiremos las vacaciones que nuestros antepasados ​​repitieron. Creceremos y cambiaremos, pero seguiremos siendo los mismos.

Instrucciones De Vídeo: Tres formas de preparar JALA REDONDA PARA ROSH HASHANA (Abril 2024).