Acción de Gracias en el espacio

• Mayo 7, 2024

Pavo y aderezo (relleno), arándanos, papas, pan de maíz, guiso de judías verdes, maíz en la mazorca, ñame, calabaza (tuétano), pastel de calabaza. Para los estadounidenses en casa, o fuera, estos son algunos alimentos tradicionales de Acción de Gracias. Es una fiesta en la que la familia y los amigos son particularmente importantes. Los regalos intercambiados son los del amor y la amistad.

Planear una comida de Acción de Gracias es todo un trabajo, pero ¿y si estuvieras planeando una cena de Acción de Gracias en el espacio? ¿Qué estaría en el menú? Podrías imaginarte que no podrías manejar nada tradicional, pero de hecho, la comida espacial ha recorrido un largo camino ya que todos eran cubos y tubos.

Los primeros astronautas de Géminis tuvieron vuelos tan cortos que ni siquiera hicieron un picnic. Para vuelos más largos, los planificadores lamentaron el espacio y el peso de la comida, y prohibieron cualquier cosa que se desmoronara. Las migas son una pesadilla en el espacio. Aunque los filtros pueden atrapar la mayoría de ellos, otros terminarían atrapados en el equipo o incluso inhalados. Entonces, la primera comida de astronauta vino de tubos o fue empaquetada en cubos. Las galletas se cubrieron con gelatina (¡qué asco!) Para evitar que las migajas escapen.

Ahora los astronautas pueden pasar meses en la Estación Espacial Internacional, por lo que la comida es muy importante. Los astronautas prueban una gran selección de alimentos y dan preferencias con mucha anticipación para que los especialistas puedan planificar selecciones de alimentos que sean nutricionalmente equilibrados para cada uno.

La comida siempre fue costosa de transportar, como todo lo que va al espacio, y todavía cuesta al menos $ 10,000 por libra (más de 9,000 euros por kilogramo). Como los alimentos generalmente son principalmente agua, se puede ver por qué los alimentos deshidratados eran atractivos para los planificadores, si no necesariamente para los astronautas.

Apolo, y más tarde el transbordador espacial, utilizaron celdas de combustible para obtener energía. El hidrógeno y el oxígeno reaccionan en una celda de combustible para producir energía que se convierte en energía eléctrica. El producto de la reacción es el agua, que bebieron los astronautas. Sin embargo, la Estación Espacial Internacional (ISS) obtiene su energía de los paneles solares, por lo que se debe suministrar agua.

Hay algunos requisitos especiales para la comida, además de ser sabrosa y nutritiva. No se desperdicia espacio en un refrigerador, por lo que la comida debe mantenerse sin él. El embalaje también debe ser lo más ligero posible. Los alimentos se tratan térmicamente para destruir los microbios y luego se sellan, pero algunos pueden esterilizarse por radiación y otros alimentos pueden secarse. Los dulces y las nueces se comen como están. Y los barcos de suministro incluyen algunas frutas y verduras frescas para un consumo rápido.

La comida tiende a tener un sabor suave porque el aroma es el elemento principal en el sabor y disminuye en microgravedad. Los fluidos corporales se elevan, dando a los astronautas caras hinchadas y lo que es desagradable, pero apropiado, llamado patas de pollo. Los fluidos también causan congestión que afecta el sentido del olfato un poco como lo hace un resfriado.

El condimento está disponible para animar la comida, pero si las migas son malas, los polvos son peores. Entonces la sal se disuelve en agua y la pimienta está en aceite. También hay una buena selección de salsas.

Si el pan se desmorona, ¿en qué ponen los astronautas estadounidenses la mantequilla de maní y la gelatina? Tal vez te sorprenda saber, como yo, que el pan espacial son tortillas. Se mantienen bien, no se desmoronan, y aparentemente pueden servir como frisbees si la tripulación se siente juguetona. (¡Obviamente, mamá no viene a decirles que no jueguen con su comida!)

Los alimentos más populares y solicitados a menudo son los camarones deshidratados, que se hinchan cuando se cocinan en una salsa picante. El menos favorito tiene fama de ser las coles de Bruselas. (En cualquier caso, se desaconsejan los alimentos que tienden a provocar gases intestinales).

Los planificadores de alimentos no incluyen comidas festivas especiales, pero se puede armar uno de lo que está disponible. En 2011, un astronauta estadounidense planeó una celebración de Acción de Gracias para sus dos colegas rusos. Incluía pavo ahumado (irradiado), aderezo de pan de maíz (relleno), maíz, judías verdes, papas caseras, arándanos y, para el postre, zapatero de cerezas y arándanos.

Lo que no estaría presente es algo alcohólico, lo cual no está permitido. Pero tampoco coca cola o pepsi o cualquier otro refresco. La microgravedad y la carbonatación no se mezclan bien. Si traga una bebida con dióxido de carbono, el gas se expandirá en su estómago, por lo que debe sacarlo. Un simple eructo lo hará en la Tierra, pero aparentemente en el espacio casi cualquier cosa dentro de su estómago aparece en lo que se llama un "eructo húmedo". No creo que queramos entrar en más detalles aquí.

Lo que no estaría presente es algo alcohólico, lo cual no está permitido. Pero tampoco coca cola o pepsi o cualquier otro refresco. La microgravedad y la carbonatación no se mezclan bien. Si traga una bebida con dióxido de carbono, el gas se expandirá en su estómago, por lo que debe sacarlo. Un simple eructo lo hará en la Tierra, pero aparentemente en el espacio casi cualquier cosa dentro de su estómago aparece en lo que se llama un "eructo húmedo". No creo que queramos entrar en más detalles aquí.

Referencia: RZ Pearlman, "Space Food: From Squeeze Tubes to Celebrity Chefs" //www.space.com/3150-space-food-squeeze-tubes-celebrity-chefs.html

Instrucciones De Vídeo: Astronautas felicitan Acción de Gracias desde el espacio | Al Rojo Vivo | Telemundo (Mayo 2024).