Receta de salteado de cuajada de frijoles y shiitake

• Mayo 12, 2024

La cuajada de frijoles secos, a veces llamada "piel de tofu" a menudo se usa en salteados y otros platos para agregar textura y sustancia. Es una excelente alternativa para los vegetarianos y aquellos que buscan reducir su consumo de carne. Para adaptar esta receta a vegetariana, simplemente sustituya el caldo de pollo con caldo de verduras y la salsa de ostras con salsa de ostras de hongos. La salsa de ostras de hongos generalmente se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles orientales y en línea.

Pruebe esta receta de salteado de shiitake y cuajada de frijoles y hágame saber lo que piensa en el foro de comida china que se encuentra aquí. ¡Disfrutar!

Para ver un video de estas instrucciones, haga clic aquí.

25 hongos shiitake secos
4 hojas de cuajada de frijoles secos
¾ taza de caldo de pollo (o caldo de verduras)
1 cucharada de salsa de ostras (o salsa de ostras de hongos)
1 cucharadita de maicena
2 cucharadas de aceite para saltear

1. En un tazón mediano, remoje los hongos shiitake en agua tibia durante aproximadamente 45 minutos o hasta que se expandan.


2. Mientras los hongos se remojan, prepare los otros ingredientes. Usando una sartén plana o un plato de lasaña, remoje las hojas de cuajada de frijoles en agua tibia durante aproximadamente 5 a 10 minutos, o hasta que se vuelvan flexibles.


3. Una vez que se vuelvan flexibles, escúrralos en un colador y exprímalos para eliminar todo el exceso de agua.


4. Luego, córtelos con un cuchillo o simplemente córtelos en trozos ásperos de tamaño mediano y déjelos a un lado.


5. En una taza grande mezcle el caldo de pollo y la salsa de ostras. Luego ponga esta mezcla de salsa a un lado.


6. En una taza pequeña, mezcle la maicena con un poco de agua hasta que se disuelva. Este será el espesante para la salsa.


7. Luego, verifique si los hongos son suaves y se han expandido. Luego corta todos los tallos y deja las tapas a un lado.


8. En una olla grande antiadherente o wok, caliente el aceite salteado a fuego alto.


9. Cuando el aceite esté caliente, agregue los champiñones y saltee durante 3 a 5 minutos, o solo hasta que comiencen a dorarse por ambos lados.


10. A continuación, agregue los trozos de cuajada de frijoles y la mezcla de salsa. Mezcle todo y deje que la salsa hierva.


11. Una vez que comience a hervir, agregue la mezcla de maicena y revuelva hasta que la salsa se espese.


12. Luego retírelo del fuego, colóquelo en un tazón y sirva. Rinde aproximadamente 4 porciones.



Instrucciones De Vídeo: SALTEADO DE SETAS. (Mayo 2024).



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