Mermelada de fresa

Mermelada de fresa

• 4 pintas de fresas (5 tazas trituradas)
• 1/2 cucharadita margarina
• 1 paquete de pectina (1-3 / 4 oz.)
• 7 tazas de azúcar

Preparación -
Lave las fresas y retire los cascos. Picar y triturar las bayas en un procesador de alimentos o con la mano. En una olla grande, mida 5 tazas de fresas trituradas. Agregue la margarina y la pectina. Llevar a ebullición completa a fuego alto, revolviendo constantemente. Agregue el azúcar a la mezcla de fresas. Llevar a ebullición completa y rodante nuevamente. Hervir 1 minuto, revolviendo constantemente. Retírelo del calor; quitar la espuma Coloque el atasco en frascos limpios a 1/4 "de la parte superior. Limpie los bordes. Cubra los frascos con las tapas, luego atornille las bandas. Coloque los frascos en una olla con suficiente agua para cubrir los frascos. Procese en caliente baño de agua durante 10 minutos. Rinde 4-1 / 2 pintas. (Si necesita más información sobre el enlatado en baño de agua hirviendo, vea Enlatado casero exitoso).