Receta de pastel de mermelada de mango

• Mayo 4, 2024

Mi hijo recientemente tuvo que presentar una receta de postre simple como parte de su proyecto de clase, ya que dos cabezas siempre son mejores que una, se nos ocurrió esta sabrosa receta. My Mango Jam Cake combina el delicioso sabor dulce del mango con especias sutiles y un delicioso pastel húmedo, todo en un pequeño bocado celestial. Sin embargo, lo mejor de todo fue la diversión que tuvimos juntos en la cocina ☺.

Siempre puedes usar tu sabor favorito de mermelada o cualquier sabor de mermelada que tengas a mano. Pero como a mi hijo le encantan los mangos, decidimos usar mermelada de mango. Realmente cualquier sabor funcionará, como fresa, durazno, mora, piña, frambuesa, higo, fresa, guayaba, dátiles, cerezas, albaricoques o cualquier mermelada de frutas mixta de su elección.


PASTEL DE JAMÓN DE MANGO:

Ingredientes:

1½ tazas de harina para pastel (o puede usar harina para todo uso)
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ pimienta de Jamaica
¼ cucharadita de polvo de cardamomo molido
¼ cucharadita de clavo molido
pizca de sal
1 taza de azúcar morena
6 cucharadas de mantequilla
2 huevos
¼ taza de crema agria
1 cucharadita de extracto de vainilla (o extracto de almendras)
1½ tazas de mermelada de mango
¼ taza de rodajas de almendras tostadas

Bandeja de hornear con forma de resorte de 9 "o molde de hornear redondo (ligeramente con mantequilla)

MÉTODO:

Precaliente su horno a 350 grados F. En un tazón grande, tamice la harina de la torta junto con el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Luego agregue las especias (pimienta de Jamaica, polvo de cardamomo molido, clavo molido y sal). Mezclar bien y reservar hasta que sea necesario.

Luego, usando una batidora eléctrica (o batidoras manuales y otro tazón grande), bata el azúcar y la mantequilla hasta que estén suaves y bien combinados. A continuación, agregue lentamente los huevos (uno a la vez) y la crema agria. Ahora agregue lentamente los ingredientes secos (harina para pasteles, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y especias) y luego, utilizando una espátula de goma manual, doble suavemente los ingredientes húmedos (azúcar, mantequilla, huevos y crema agria). Por último, agregue el extracto de vainilla. Mezcle la masa hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Ahora vierta la masa en la fuente para hornear con forma de resorte ligeramente untada con mantequilla. Golpee suavemente el molde para hornear con resorte en el mostrador varias veces para liberar el aire atrapado. Luego, tome 1 taza de la mermelada de mango y agregue cucharadas a la parte superior de la masa para pastel. Luego, con un cuchillo de mantequilla, haga cortes giratorios a través de la mermelada, pasando por la masa y haciendo un patrón aleatorio. Alternativamente, simplemente puede agregar la mermelada de mango a la masa junto con el extracto de vainilla y omitir todo este paso si lo desea.

Hornee el pastel durante 25-30 minutos o hasta que esté listo. Puede probar el pastel simplemente insertando un palillo de dientes en el centro, si sale limpio, el pastel está listo. Deje que el pastel se enfríe por completo, luego extienda una capa delgada de la mermelada de mango restante sobre el pastel y espolvoree con las rebanadas de almendras tostadas. Sirva con una cucharada de crema batida o su helado favorito. Si tiene rebanadas de mango frescas, decore con algunas de ellas también :-)

Instrucciones De Vídeo: #61- Mermelada de mango para relleno de pasteles. (Mayo 2024).