Una revisión del libro de cocina del año del panadero
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Título: El año de un panadero: doce meses para hornear y vivir la vida simple en la panadería Smoke Signals
Autor: Tara Jensen
Publicado: 13 de febrero de 2018, St. Martin's Griffin
No. de páginas: 208
Precio de cubierta: $ 25.99 Tapa dura, $ 13.99 Kindle



Cualquiera que esté familiarizado con Smoke Signals Bakery en Marshall, Carolina del Norte, sabe que no solo es una panadería fenomenal, sino que es posible inscribirse en clases para aprender a hornear panes y pasteles simples pero deliciosos. Tara Jensen es el cerebro detrás de esta panadería popular, y ha lanzado su primer libro de cocina, El año de un panadero: doce meses para hornear y vivir la vida simple en la panadería Smoke Signals. El libro presenta recetas para productos horneados al estilo de base, así como buena información sobre granos, otros ingredientes y un entrante.

Este libro es para panaderos serios, ya que las recetas son productos horneados sin atajos. Jensen usa un horno de leña en su panadería y da instrucciones para hornear con hornos de leña en casa o en una fogata. Esto es mucho trabajo, pero valioso para aquellos que tienen tiempo para instalar un horno doméstico. Hay un excelente capítulo sobre cómo hornear pan, que incluye formas de hacer que las cortezas se vean elegantes con plantillas.

Algunas de las mejores recetas son para pasteles deliciosos y hermosos, así como costras y un excelente desmoronamiento. También incluye instrucciones detalladas para decorar sus pasteles con cortes de corteza. La mayoría de las recetas son para productos horneados rústicos, que son más realistas ya que los productos horneados en el hogar a menudo adquieren un aspecto rústico porque los hacen cocineros no profesionales en casa.

Si los lectores simplemente quieren sentarse y leer, esta es una excelente opción; El libro, junto con viñetas e introducciones a diferentes productos horneados, está bien escrito y es muy interesante. La personalidad del autor se nota y el libro es divertido de leer. También se incluyen hermosas fotografías de las deliciosas recetas.

Para cualquiera que quiera adoptar una nueva forma de preparar productos horneados, este libro es un ganador. Sin embargo, no es para los panaderos que quieren tomar atajos para hornear y aquellos que están ocupados y no están dispuestos a dedicar una buena cantidad de tiempo.

Un agradecimiento especial a NetGalley por proporcionar una copia de revisión de este libro.


Instrucciones De Vídeo: Marcelo Vallejo Maestro Panadero. Pan Dulce Navideño. Christmas Cake. (Noviembre 2022).