Evitar la listeria

• Mayo 3, 2024

La listeria es un tipo de bacteria que puede encontrarse principalmente en quesos no pasteurizados y otros productos lácteos no pasteurizados, pero también puede presentarse en productos frescos y productos cárnicos.

La listeriosis es la enfermedad que puede resultar de la ingestión de listeria, aunque es poco frecuente, puede ser extremadamente peligrosa para las mujeres embarazadas que son más susceptibles, aproximadamente veinte veces más susceptibles, a esta enfermedad que las personas no embarazadas.

En los Estados Unidos, se informa que alrededor de 1600 personas contraen Listeria por año, de las cuales 260 más o menos pueden morir de la enfermedad. La infección por listeria puede causar aborto espontáneo, nacimiento prematuro y muerte fetal, o su bebé puede nacer con la enfermedad que podría ser mortal (22% de los bebés nacidos con listeriosis mueren). Listeria puede ser difícil de rastrear hasta su origen, ya que el tiempo de incubación puede ser de dos días a dos meses.

Debido a que la bacteria Listeria se puede encontrar en el agua y en el suelo, las verduras y frutas crudas también pueden contaminarse, Listeria también puede contaminar a los animales y puede aparecer en carnes mal cocinadas, afortunadamente Listeria es asesinada por pasteurización y cocción a fondo.

A veces es difícil distinguir la listeriosis de una gripe estomacal, si tiene dudas, pídale a su médico que le haga una prueba para detectar la enfermedad. Después de la exposición a la bacteria, los síntomas pueden manifestarse entre 2 días y un mes, lo que hace doblemente difícil rastrear la fuente de contaminación. Los síntomas más comunes incluyen: fiebre, dolores de cabeza y dolores musculares, náuseas y vómitos.

Una vez que se ha hecho un diagnóstico, se puede comenzar el tratamiento con antibióticos que puede prevenir la propagación de la enfermedad a su bebé nonato. Los bebés también pueden recibir antibióticos al nacer si se ha diagnosticado una infección, la clave está en un diagnóstico preciso y oportuno.

Aquí hay una guía para evitar la Listeria en su dieta.

* No coma quesos blandos como: queso feta, brie, camembert, quesos con venas azules o quesos mexicanos como queso fresco, queso blanco y panela a menos que estén pasteurizados.

* Solo debe comer quesos duros como el cheddar y quesos semiblandos como la mozzarella si la leche está pasteurizada. Los quesos cremosos pasteurizados y el requesón también se pueden consumir de manera segura.

* Evite los perritos calientes, las carnes frías o las carnes frías a menos que se vuelvan a calentar al vapor (o 160 grados F.)

* Evite el pescado refrigerado o patés a base de carne o carne para untar.

* No coma pescado o mariscos ahumados refrigerados a menos que esté contenido en un plato cocido que esté completamente cocido.

* Lave bien todas las frutas y verduras. Lave a fondo el * exterior * de los melones, la piel puede contaminarse y cortarla con un cuchillo puede llevar las bacterias a la fruta.

* Mantenga el termómetro de su refrigerador a 40 grados o menos y mantenga su refrigerador limpio.

* Refrigere los alimentos inmediatamente después de la compra.

Cocine los alimentos a temperatura adecuada (use termómetros para alimentos) y recaliente todos los alimentos hasta que estén bien calientes (o 160 F)

Cuidar estos principios básicos debería mantenerla libre de contacto con la listeria; si tiene una misteriosa enfermedad de tipo gripe estomacal durante el embarazo, asegúrese de que su médico la revise.

Instrucciones De Vídeo: Cómo prevenir una infección por listeriosis (Mayo 2024).