Receta de guisantes picantes de ojos negros con tomate

• Abril 27, 2024

Estos guisantes picantes de ojos negros con tomates son una adición deliciosa e inesperada a un almuerzo buffet temático de comida sureña. Bien servido caliente o frío. Los cremosos muffins de ensalada de repollo y maíz en polvo hacen que el menú sea un ganador. Agregue un postre de pastel de capas de limón con relleno de cuajada de limón. ¡Eso es bondad sureña!

Receta de guisantes picantes de ojos negros con tomate

INGREDIENTES

1-1 / 2 tazas de guisantes cocidos de ojos negros (siga las instrucciones en el paquete) *
4 tomates ciruela, sin semillas y picados
1 pimiento verde picado
1 cebolla blanca pequeña picada
1 diente de ajo picado
2 cucharadas aceite de oliva
1 taza de caldo de pollo
1/8 cucharadita de salsa de pimiento picante (Frank's es excelente)
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
Sal al gusto
Cilantro o perejil regular para decorar

DIRECCIONES

En una sartén grande caliente el aceite de oliva. Saltee la cebolla con pimiento y ajo 3 minutos. Agregue los guisantes de ojos negros, el caldo de pollo, los tomates, la sal, la pimienta negra, la pimienta de cayena y la salsa de pimiento picante. Cocine y revuelva ocasionalmente 15-20 minutos para cocinar los tomates y mezclar los sabores. Decorar con cilantro.

Insinuación
* O use guisantes de ojo negro enlatados

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