Receta de crema de calabaza especiada

• Mayo 3, 2024

My Spiced Pumpkin Custard es un postre simple y sorprendente con un sabor cremoso y rico. Es perfecto para las vacaciones y especialmente para entretener. Es una muestra del cielo en una pequeña cuchara de postre ☺. Mi flan también es una versión sin huevo, por lo que también es un gran postre para vegetarianos y veganos.

Las calabazas están cargadas de betacaroteno, un importante antioxidante. También son una rica fuente de vitamina A, vitamina C, potasio, hierro y fibra dietética. También se cree que las calabazas juegan un papel en la prevención de ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas. Entonces, es un postre saludable, después de todo, ¿no son las calabazas vegetales?

Me gusta usar Kabocha Squash (también conocida como calabaza asiática) para este plato que está disponible durante todo el año, especialmente en supermercados o mercados asiáticos. Si las Kabochas no están disponibles en su área, le recomiendo usar la pequeña variedad de calabaza de azúcar para esta receta. Un excelente atajo y ahorro de tiempo es usar calabaza enlatada para esta receta, ¡estará lista en un instante!


CUSTARD DE CALABAZA PICANTE

Ingredientes:

1 taza de calabaza Kabocha cocida, machacada hasta que esté suave
¾ taza de harina de arroz
¼ cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
pizca de polvo de cardamomo molido
pizca de nuez moscada recién rallada
pizca de sal, al gusto
½ taza de leche de coco espesa
½ cucharadita de extracto de vainilla (o extracto de almendras)
¼ taza de azúcar, al gusto (puede usar azúcar morena si lo desea)
½ taza de hojuelas de coco endulzadas para decorar

6-8 moldes para hornear pequeños o tazas de crema (ligeramente engrasadas), dispuestos en una bandeja para hornear

MÉTODO:

Precaliente el horno a 350 grados F.

En un tazón grande, combine el puré de calabaza con la harina de arroz, canela molida, pimienta de Jamaica molida, polvo de cardamomo molido, nuez moscada recién rallada, sal, leche de coco, extracto de vainilla y azúcar. Usé una mano mejor en este punto para asegurarme de que la consistencia fuera suave. Mezcle hasta que esté bien combinado, si la mezcla es demasiado espesa, simplemente agregue un poco de leche de coco, pero debe tener la consistencia de una pasta espesa (¡piense en hummus!).

Puedes hornear las natillas en moldes individuales o en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Simplemente llene los moldes por igual y coloque la bandeja para hornear en la rejilla central de su horno. Hornee las natillas durante 30-35 minutos o hasta que las natillas estén listas (un cuchillo insertado en el centro sale limpio). Dejar enfriar y luego enfriar durante al menos 2-3 horas en el refrigerador antes de servir. Adorne generosamente con las hojuelas de coco. También puede agregar una cucharada de crema batida, helado o helado encima si lo desea.


Variaciones

Siéntase libre de agregar algunas pasas doradas, craisinas o trozos de nueces tostadas sin sal en la parte superior en los últimos 10 minutos de horneado para obtener textura y crujir.

Para un verdadero toque indio, agregue aproximadamente ½ cucharadita de chai masala junto con las otras especias.

Si realmente se siente seguro, justo antes de servir, espolvoree la parte superior de cada molde con aproximadamente 2 cucharaditas de azúcar y luego derrita el azúcar con una pequeña antorcha manual. Si no tiene uno de estos divertidos artilugios de cocina, simplemente coloque los moldes en una bandeja para hornear directamente debajo del asador durante unos minutos hasta que el azúcar se derrita. Luego, retire y deje que los moldes se asienten en el refrigerador durante 10-15 minutos antes de servir.



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Instrucciones De Vídeo: Crema de calabaza especiada (Mayo 2024).