Receta de lomo de cerdo al estilo español

• Abril 28, 2024

Hay un gran restaurante mexicano en mi vecindario; porque está tan cerca, muchas personas locales no parecen darse cuenta. Sin embargo, es muy popular entre los forasteros. Este acogedor restaurante es un excelente plato de carne de cerdo española. Sí, el menú tiene "español" no "mexicano". Su lomo de cerdo al estilo español es uno de mis platos favoritos. Las porciones son grandes y siempre termino trayendo a casa una deliciosa "bolsa para perros" para más tarde. Siempre obtienes un aperitivo gratis, postre gratis y una bebida después de la cena. Además, han compartido una o dos recetas con clientes habituales.

INGREDIENTES

1-3 lb. de lomo de cerdo
8 papas rojas pequeñas, cortadas por la mitad
2 cebollas grandes, cortadas en cuartos u octavos
3 zanahorias grandes, peladas y cortadas en tiras de 1 pulgada
1 caja de guisantes congelados
1-28 oz. puede tomates triturados
1 taza de agua fría
1/4 de un 7 oz. lata de pimientos chipotle en salsa de adobo (o comience con 1 pimiento)
3 dientes de ajo, finamente picados
1 pizca grande de comino molido
3 cucharadas de aceite vegetal
Cilantro fresco, picado para usar como guarnición (opcional)

DIRECCIONES

Precaliente el horno a 375 grados.

Mezcle los siguientes tomates triturados, aceite, ajo, comino, agua y pimientos chipotle en salsa de adobo en una asadera grande, machacando los pimientos chipotle con el dorso de un tenedor. Coloque el lomo de cerdo entero en la sartén; bata el tiernion con la mezcla y hornee cubierto con una lámina (doble lámina estilo carpa) durante al menos 1-1 / 4 horas.

Agregue las papas, las zanahorias, la cebolla y los guisantes congelados a la sartén y revuelva para mezclar las verduras en la salsa. Cubra y continúe cocinando en el horno por 50 minutos. Cocine hasta que el cerdo esté completamente cocido y las verduras estén tiernas. Pruebe, si prefiere una salsa más picante, agregue más pimientos chipotle en salsa de adobo, una cucharadita o menos a la vez. Pruebe después de cada adición, cuando sea correcto, haga puré de pimientos y mezcle con el resto de la salsa.

Cortar el lomo de cerdo y el plato. Agregue algunas cebollas, papas, zanahorias y guisantes al plato, vierta la salsa picante sobre el cerdo y espolvoree con cilantro picado. El restaurante mexicano sirve una quesadilla tibia de queso simple. Recomiendo un par de tortillas calientes cortadas por la mitad.

Rinde de 4 a 5 porciones.



Postre cualquiera?

El restaurante también sirve algún tipo de quesadilla de postre, hecha con plátanos en azúcar morena y ron o aroma de ron. Todavía no lo he dominado, así que abro una lata de relleno de tarta de manzana y la agrego a una sartén con un poco de mantequilla y 2 cucharadas de azúcar morena. Cuando está caramelizado y caliente, lo como como está o agrego una bola de helado de vainilla.

Instrucciones De Vídeo: Lomo de Cerdo al Estilo Español Receta muy fácil de hacer en Casa (Abril 2024).