La cocina española de Pepita Aris

• Mayo 7, 2024

Si buscas información de fondo sobre España y su cocina, este gran libro de Pepita Aris es genial. Es un libro de cocina que es una buena introducción a la cocina española y que tiene secciones interesantes sobre cocina española, Regiones de España y Tapas y Fiestas.

Este libro es tan grande como el contenido que contiene, hermosas fotos paso a paso y claras instrucciones fáciles de seguir. Personalmente, me encanta su "grandeza" y las imágenes de colores brillantes para mostrarme cómo debe verse el plato final.

Debido a su tamaño y peso, se abre muy bien mientras sigue las instrucciones y, por supuesto, las fotos lo convencen de probar la receta cuando las palabras no tienen la misma forma de atraerlo para que pruebe algo nuevo.

El libro contiene más de 150 recetas que se dividen en secciones sobre tapas, huevo y sopa, ensaladas y verduras, arroz y pasta, pescado y mariscos, aves y aves de caza, carne y pelos de caza y postres y repostería.

Aunque probablemente nunca termine de leer todo el libro que disfruto seriamente (aunque no es una buena idea cuando tengo hambre) hojeando las deliciosas fotografías y marcando el libro.

¿Cómo funcionan las gambas al ajillo, el rape con salsa de pimentón y crema y los higos al horno con helado de avellana?

¡Tengo que admitir que tengo hambre!

Aris cubre y explica bien la cocina española y sus orígenes, desde equipos de cocina hasta diferentes quesos españoles, todo está en el libro.

Uno de mis favoritos es un plato de tapas fácil de cocinar.

Boquerones Marinados - Boquerones

¼ kg de anchoas frescas
Jugo 3 limones 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de perejil picado
Sal marina

Cabeza y cola las anchoas y se abren, con la punta de un cuchillo pequeño se quita la columna vertebral.
Coloque las anchoas deshuesadas con la piel hacia abajo en una sola capa.
Exprima dos tercios del jugo de limón sobre el pescado y déjelo reposar durante 1-24 horas, rociando ocasionalmente con los jugos, hasta que la carne esté blanca y ya no sea transparente.

Transfiera a un plato para servir y rocíe con aceite de oliva y jugo de limón, luego esparza el ajo y el perejil. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.

Absolutamente delicioso y un bocadillo o aperitivo excelente y saludable que se puede preparar uno o dos días antes.

O un bocado práctico para esos momentos picantes, no se sorprenda si el plato en la nevera se corta uno por uno.

Instrucciones De Vídeo: TARTA DE GALLETAS - Receta de cocina Española. (Mayo 2024).