Receta de pastel de coco del sur

• Mayo 3, 2024

Gwen Hancock, una nativa de Kentuck, era conocida entre familiares y amigos por sus deliciosos pasteles caseros del sur. Tuve la suerte de tenerla como suegra y de aprender a cocinar platos sureños de primera mano. Esta Pastel de coco fresco del sur con relleno de piña. es mi adaptación del pastel original de Gwen (he simplificado algunas cosas debido a la tecnología moderna, pero no he cambiado el resultado final). Este sigue siendo el favorito de mi esposo y fue el pastel que siempre solicitó cuando crecía su pastel de cumpleaños. Todavía lo hago al menos una vez al año para su cumpleaños, pero es tan bueno que también lo sirvo ocasionalmente en otras épocas del año.


Sería inconcebible usar coco empaquetado para este pastel especial; El coco fresco es imprescindible. Por lo general, mi esposo prepara el coco para mí, pero lo he hecho algunas veces y no es realmente tan difícil, especialmente si hay un procesador de alimentos disponible para rallar el coco una vez que se retira de la cáscara. Las instrucciones detalladas se dan a continuación.

16 porciones

1 coco fresco

1 pastel blanco básico, horneado en tres capas de 8 "
1 lote de relleno de piña para microondas
1 lote de glaseado blanco esponjoso

1. Prepara el coco:Perfore los ojos del coco y drene el jugo en un tazón; cuele el jugo a través de 2 capas de gasa y reserve.


2. Coloque el coco en una bandeja para hornear en un horno a 350 ° y hornee durante 30 minutos; Retire del horno y enfríe.


3. Rompe el coco con un martillo y retira la carne de coco (empuja la hoja de un cuchillo de mantequilla entre la cáscara y la carne de coco; saldrá fácilmente).


4. Con un pelador de verduras, retire la cáscara marrón.


5. Rallar finamente el coco blanco, ya sea en el procesador de alimentos o con un rallador manual, y reservar.

1. Montaje:Enfríe las capas de la torta y espolvoree 2 cucharadas de leche de coco fresca de manera uniforme sobre cada capa.


2. Coloque la capa de pastel inferior en un plato para servir (boca abajo) y extienda la mitad del relleno de piña.


3. Cubra con la segunda capa (de abajo hacia abajo) y cubra con el relleno de piña restante.
   
4. Arriba con la última capa.


5. Cubra los lados y la parte superior con el glaseado de siete minutos y presione el coco fresco rallado sobre los lados y la parte superior del pastel.


6. Refrigere al menos 4 horas antes de servir.


7. Refrigere las sobras.

Cantidad por porcion
Calorías 539 Calorías de grasa 218
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 40% Proteína 5% Carbohidratos. 55%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 24 g
Grasas Saturadas 14 g
Colesterol 80 mg
Sodio 268 mg
Carbohidratos totales 74 g
Fibra dietética 1 g
Azúcares 25 g
Proteína 6 g

Vitamina A 6% Vitamina C 6% Calcio 0% Hierro 7%

Instrucciones De Vídeo: QUEQUE DE COCO Y LECHE CONDENSADA / Silvana Cocina ❤ (Mayo 2024).